Ensalada de Mariscos con Hinojo y Judías Verdes

Name: Ensalada de Mariscos con Hinojo y Judías Verdes
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de albahaca frescas rotas; 0 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 3/4 lb de tomates cherry; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Guarnición: sal marina gruesa; 2 pequeño bulbos de hinojo (a veces llamados anís; aproximadamente 1 1/2 lb en total), tallos desechados; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes, puntas de tallo recortadas; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) langosta viva; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla roja picada en trozos grandes; 2 (invierno) vinagre de vino tinto; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) vieiras marinas, músculo duro de un lado de cada una desechado si está unido; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones con cáscara (21 a 25 por libra)

Necesita un cavernícola, sin gluten, sin lácteos y plato principal primario? La ensalada de mariscos con Hinojo y Judías verdes podría ser una receta espectacular para probar. Esta receta sirve 6 y cuesta 3 3.22 por porción. Una porción contiene 184 calorías, 22g de proteína, y 6g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de cebolla, camarones con cáscara, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el vinagre de vino tinto, puede seguir este plato principal con el Tarta de Cereza y Bayas como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Judías verdes e Hinojo, Hinojo y Judías Verdes con Naranja y Almendras, y Ensalada de mariscos, Hinojo y Lima de 'Ottolenghi para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir una olla de 8 cuartos de galón, tres cuartos de galón llenos de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras el agua se calienta, fuerza los frijoles, los extremos del tallo primero, a través de frencher (vea la nota de los cocineros, a continuación). Cocine los frijoles en agua hirviendo, sin tapar, hasta que estén tiernos y crujientes, de 3 a 4 minutos, luego transfiéralos inmediatamente con una cuchara ranurada (reservando el agua de cocción) a un tazón con hielo y agua fría para detener la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Escurre los frijoles en un colador y sécalos con toallitas de papel. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Colador

Vuelva a hervir el agua, luego sumerja la langosta de cabeza en agua y cocine a fuego alto, tapada, 8 minutos a partir del momento en que entre en el agua.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Agua

Transfiera la langosta con pinzas a una bandeja para hornear poco profunda. Reserva el agua en una olla.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Agua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pinza

Olla

Mientras la langosta está hirviendo, pica los tomates con cebolla en un procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Langosta

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera a un tazón grande y agregue vinagre y 1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar 15 minutos.

Corte el hinojo en rodajas finas de papel con una rebanadora y revuelva en la mezcla de tomate junto con 1 1/2 cucharadas de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Tomate

Aceite De Cocina

Vuelva a hervir el agua en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los camarones y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos, luego transfiera a la sartén con langosta, reservando el agua de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Camarones

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las vieiras a la olla y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 3 minutos, luego transfiéralas a la sartén con langosta y camarones. Deseche el agua de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Langosta

Camarones

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, retire la carne de la cola de langosta y las garras con tijeras de cocina, atrapando los jugos en la sartén. Trabajando sobre la sartén, retire las cáscaras de los camarones. Deseche las conchas de langosta y camarones.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Langosta

Conchas De Pasta

Camarones

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Corte los camarones por la mitad longitudinalmente y devein.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Corte la carne de langosta y las vieiras en trozos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Langosta

Vieira

Transfiera los mariscos a un tazón y vierta los jugos de la sartén a través de un tamiz de malla fina sobre los mariscos. Mezcle los mariscos con pimienta y 1/2 cucharada de aceite restante y 1/4 cucharadita de sal, luego agregue a la mezcla de hinojo junto con albahaca y judías verdes, mezclando bien.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes