Ensalada de Mango de Rúcula y Mac de Avo

En la tercera parte de mis artículos de recapitulación (parte 1-parte

obtendrás la opinión de Dole sobre "Salad 101", y para nosotros, los bloggers, eso significaba probar algunas ensaladas. Esta ensalada de rúcula vegana que probé en la sede de Dole Fresh Vegetables realmente me cautivó. Así que lo volví a hacer anoche, ensalada deliciosa.Por la ensalada que ahorró la hora de la cena..Mango de rúcula Avo Mac Saladinspirado por la Cumbre de Ensalada de Dole: hace un tazón giante1 mango grande, en cubitos 1 aguacate, en cubitos 3/4 taza de nueces de macadamia, tostadas / saladas5 tazas de rúcula fresca complementos opcionales: cebolla dulce, manzana cortada en cubitos, piña cortada en cubitos ... más decoración(o use su propia receta): 1/4 de taza de jugo de limón2 Cucharadas de vinagre de sidra de manzana1 / 4 de taza de aceite de oliva1 Cucharadas de mostaza de Dijon1 cucharadita de jarabe de agave en polvo de ajo

Hice un aderezo para ensaladas rápido con algunos de mis sabores favoritos.

Batido juntos y se lo tiró con los ingredientes de la ensalada - excepto la rúcula!

Me tiró el aguacate, el mango y nueces con el aderezo - vierte que los verdes. No mezclé la ensalada hasta que estuviéramos listos para servirla. De lo contrario, la rúcula se pondría muy empapada.

Cubra con pimienta negra fresca!

Servir!..¡Ensalada al Rescate!! Menos mal que preparé la ensalada, porque la cena fue un fracaso.Anoche fue una de esas noches en las que las 5 de la tarde giran. Entonces, de repente, 5pm parpadea a 6pm. Luego son las 7 de la tarde y antes de que te des cuenta todavía estoy encorvado sobre mi computadora a las 8 de la tarde. Y ahora, de repente, echo de menos Bailar con las Estrellas. Jadear. En realidad, tal vez eso sea algo bueno.Tipo, tipo, tipo. Sin fin en el sitio. "¡Deja de trabajar!"mi cerebro grita. Pero yo trek en la noche, olvidándose de la cena, olvidarse del reloj y la sensación tan agradable de ser productivo."¿Son las 9 en punto?" .. una larga pausa mientras miro mi pantalla con frialdad. Clic. Fuera. Adiós pantalla, hola hora de la cena.Sí, me caí de nuevo en mi ensalada. Sabía que tenía esta ensalada gigante y hermosa esperando en la nevera, así que en realidad, a quién le importa qué más vaya con ella, ¿verdad? Unos cubos de tempeh ahumados o tiras en la parte superior para añadir proteína. También agregamos algunos sándwiches ligeros junto con esta fiesta de ensaladas. Y eran como las 11 p. m. cuando finalmente cenamos. Pero fue un buen premio para un largo día de trabajo: sumergirse en una ensaladera gigante, ¡mi día siempre puede terminar con una nota alta!Y esta ensalada muestra mucha moderación para mí. Por lo general, me apilo los ingredientes, por lo que solo 4 ingredientes principales, fue una sorpresa agradablemente deliciosa y simple.