Ensalada de Judía Verde, Edamame y Patata Morada
La judía Verde, el Edamame y la ensalada de Patata Morada podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 16. Viendo su figura? Esta receta vegana y sin gluten tiene 233 calorías, 12g de proteína, y 5g de grasa por porción. Para 57 centavos por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes edamame en la vaina, menta, chalota y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Con una espátula puntuación de 81%, este plato es increíble. Recetas similares incluyen Ensalada Vert de Tomate y Judía de Reliquia, Ensalada Vert De Cebada, Maíz Y Judía, y Ensalada De Achicoria Y Judía Verde Con Nueces Confitadas.
Instrucciones
Tenga listo un tazón grande de hielo y agua fría. Hierva el edamame o las habas en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y crujientes, de 1 a 3 minutos.
Transfiera con una cuchara ranurada al agua helada. Pelar edamame, o pelar las pieles duras de las habas.
Lleve las papas y suficiente agua salada para cubrir 1 1/2 pulgadas a ebullición y cocine a fuego lento hasta que esté casi tierno, de 15 a 20 minutos. (Las papas continuarán cocinándose un poco después de sacarlas del agua. Tenga cuidado de no cocinar demasiado o las papas se romperán cuando se corten en rodajas.)
Transfiera con una cuchara ranurada al agua helada para que se enfríe.
Mientras se cocinan las papas, recorte las judías verdes y córtelas a la mitad en diagonal. Cocine en 2 lotes en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, de 3 a 4 minutos (las judías verdes regulares tardarán más en cocinarse).
Transfiera a agua helada para que se enfríe.
Justo antes de servir, corte las papas en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor y mezcle todos los ingredientes en un tazón grande con sal y pimienta al gusto.
* Las verduras se pueden cocinar 1 día antes y refrigerar por separado en bolsas de plástico sellables. No corte las papas hasta justo antes de servirlas.