Ensalada de Berenjena, Lentejas y Bulgur

Name: Ensalada de Berenjena, Lentejas y Bulgur
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas bulgur; 1 pepino, pelado, cortado a la mitad a lo largo, sin semillas y cortado en cubitos; 1 berenjena, pelada, en cuartos y en rodajas finas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas lentejas; 5 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 cebolla picada; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 cebolletas, solo bulbos blancos, en rodajas; 1 (puede ser o desnatar) Salsa Tabasco; 1 tomate, cortado en cubitos; 3 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Ensalada de berenjena, Lentejas y Bulgur veganos receta con 4 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 20g de proteína, 19g de grasa y un total de 517 calorías. Para $1.93 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Funciona bien como plato principal a un precio razonable. Diríjase a la tienda y recoja aceite de oliva, cebolla, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. En general, esta receta gana un gran puntuación de espátulas de 87%. Recetas similares incluyen Ensalada de Berenjena, Lentejas y Bulgur, Ensalada de Brotes de Lentejas y Bulgur, y Ensalada De Bulgur De Lentejas Con Fetan Y Menta.

Instrucciones

En una cacerola mediana, combine las lentejas, 3 1/2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 10 minutos. Agregue el bulgur y continúe cocinando, parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas y el bulgur estén listos, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Bulgur

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y dejar reposar, parcialmente cubierto, durante 5 minutos.

Mientras tanto, en una sartén grande antiadherente, caliente 3 cucharadas de aceite a fuego moderado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite y la berenjena y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue la pasta de tomate y las 1 1/2 tazas restantes de agua y 1 cucharadita de sal. Hierva a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté muy tierna y no quede líquido en la sartén, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Berenjenas

Agua

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la sartén del fuego y revuelva la mezcla de lentejas, Tabasco, cebolletas y la mitad del perejil en la berenjena.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Berenjenas

Perejil

Salsa Tabasco

Lentejas

Equipo que necesitarás

Sartén

En un tazón pequeño, combine el perejil restante con el pepino y el tomate.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Perejil

Tomate

Equipo que necesitarás

Tazón

Servir las lentejas sobre la ensalada de pepino.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Lentejas

Recomendación de vino: Un vino tinto rico y jammy, espeso con frutas y exuberante en el paladar, es justo lo que se llama aquí. Diríjase a Australia para una mezcla de shiraz o cabernet-sauvignon y shiraz.

Ingredientes que necesitarás

Vino