Enchiladas Veganas de Espinacas y Maíz Con Crema de Anacardo Picante
Las Enchiladas Veganas de Espinacas y Maíz con Crema de Anacardo Picante podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 5228 calorías, 68g de proteína, y 317g de grasa por porción. Para $13.29 por porción, esta receta cubiertas 65% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Diríjase a la tienda y recoja jugo de 2 limas, semillas de comino molidas, aceite vegetal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. 115 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 97%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Maíz y Espinacas en Caldo de Tomate y Ajo De ' Afro-Vegano, Enchiladas De Frijoles Negros Con Crema De Anacardo De Pimiento Rojo Asado, y Látigo de Anacardo (Crema Batida Vegana sin Soja).
Instrucciones
1
Combine los tomates, los serranos y 1 cebolla (pelada y picada) en una cacerola mediana y cubra con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden por completo, unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que todos los lados se ablanden.
Ingredientes que necesitarás
Tomates
Vegetal
Cebolla
Agua
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
2
Escurrir las verduras y luego transferir a una licuadora.
Ingredientes que necesitarás
Vegetal
Equipo que necesitarás
Blender
3
Agregue 3/4 de cilantro, una pizca grande de sal y 1 cucharada de jugo de lima. Licúe a velocidad media hasta que se forme un puré grueso, aproximadamente 30 segundos.
Ingredientes que necesitarás
Zumo De Lima
1 Kg De Tortillas De Maíz
Sal
4
Transfiera a un tazón, sazone al gusto con más sal o jugo de lima si es necesario y reserve. La salsa enfriada se puede almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Ingredientes que necesitarás
Zumo De Lima
Dientes De Ajo
Sal
Equipo que necesitarás
Tazón
5
Para el Relleno: Picar finamente la mitad de la cebolla restante.
Ingredientes que necesitarás
Carne Molida
Cebolla
6
Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Ingredientes que necesitarás
Aceite Vegetal
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
7
Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y se doren ligeramente, aproximadamente 4 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Ajo
Cebolla
8
Agregue el comino y el chile en polvo y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
Ingredientes que necesitarás
Chile En Polvo
Comino
9
Agregue las espinacas en lotes, revolviendo y dejando que cada lote se marchite antes de agregar el siguiente. Cocine, revolviendo, hasta que el exceso de humedad se haya evaporado, aproximadamente 7 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Espinacas
10
Transfiera las espinacas a un colador para escurrirlas, presionando el exceso de humedad con una espátula de goma.
Ingredientes que necesitarás
Espinacas
Equipo que necesitarás
Colador
Espátula
11
Transferir a un tazón grande y a veces en maíz. Reservar.
Ingredientes que necesitarás
Maíz
Equipo que necesitarás
Tazón
1
Combine los anacardos, el diente de ajo restante, el chipotle, el caldo y el vinagre en el frasco de una licuadora. Mezcle a alta velocidad, agregando agua o caldo según sea necesario para alcanzar una consistencia espesa, similar a una masa de panqueques. Continúe mezclando hasta que esté completamente suave, aproximadamente 2 minutos. Sazone al gusto con sal y transfiera a un tazón.
Ingredientes que necesitarás
Dientes De Ajo Enteros
Chiles Chipotle
Anacardo
Vinagre
1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas
Agua
Sal
Equipo que necesitarás
Blender
Tazón
2
Para ensamblar: Coloque la rejilla a 12 pulgadas por debajo del elemento de la parrilla y coloque la parrilla a alto (alternativamente, coloque el horno a 475 ° F).
Equipo que necesitarás
Horno
3
Extienda 1 1/2 tazas de salsa verde en el fondo de una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas y transfiera el resto a un tazón poco profundo. Trabajando una tortilla a la vez, sumerja las tortillas en un tazón de salsa verde, cubriendo bien ambos lados.
Ingredientes que necesitarás
Lata) Salsa Verde Enlatada
1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir
Chapuzón
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
Tazón
4
Coloque en la tabla de cortar y cubra con 2 a 3 cucharadas de relleno.
Equipo que necesitarás
Tabla De Cortar
5
Enrolle la tortilla y colóquela con los bordes hacia abajo en una fuente para hornear. Repita hasta que todas las tortillas estén llenas.
Ingredientes que necesitarás
1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir
Rollo
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
6
Esparza el resto de la salsa verde sobre las tortillas. Vierta la crema de anacardo sobre la fuente para hornear en una sola línea en el centro de cada fila de tortillas.
Ingredientes que necesitarás
Lata) Salsa Verde Enlatada
1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir
Anacardo
Extender
Crema
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
7
Transfiera al horno y hornee hasta que la crema de anacardo esté ligeramente dorada y los bordes de las tortillas comiencen a crujir, aproximadamente 15 minutos. Rebana finamente la media cebolla restante y pica el cilantro restante.
Ingredientes que necesitarás
1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir
Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante
El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Sandhi Sanford y Benedict Pinot Noir con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 65 dólares por botella.