Curry de Berenjena del Sur de la India

Name: Curry de Berenjena del Sur de la India
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 4 (invierno) channa dal, tostada; 1 1 libra de calabacín, chile en polvo, al gusto; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polvo de coco seco; 1 1 libra de calabacín, semillas de comino; 2 (invierno) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 12 pequeño berenjenas, del tamaño de un huevo; 3 (invierno) cilantro fresco, picado; 2 (puede ser o desnatar) garam masala; 2 (invierno) pasta de jengibre y ajo; 1 1 libra de calabacín, cilantro molido; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 1 libra de calabacín, para condimentar la carne; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite, más; 2 (invierno) aceite; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 3 (invierno) semillas de amapola blanca; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacahuetes tostados; 3 (invierno) agua de azahar (o 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y ralladura de naranja); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates frescos, pelados, sin semillas y picados; 1 1 libra de calabacín, cúrcuma; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

La receta de Curry de Berenjena del Sur de la India podría satisfacer su antojo indio en aproximadamente 1 hora. Este plato principal tiene 807 calorías, 23g de proteína, y 46g de grasa por porción. Esta receta sirve para 5 personas. Para $5.96 por porción, esta receta cubiertas 44% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Una mezcla de sal kosher, aceite, channa dal y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la leche de coco en polvo, puede seguir este plato principal con el Baklava como postre. 3 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es tremenda. Recetas similares incluyen Berenjena India con especias, Berenjena en Escabeche del Sur de la India, y Berenjena al curry (1).

Instrucciones

En una sartén de hierro fundido u otra sartén pesada, ase coco en polvo, semillas de amapola, semillas de sésamo y semillas de comino a fuego lento hasta que estén de color marrón claro.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Semillas De Comino

Semillas De Adormidera

Coco

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar de la sartén para detener la cocción y enfriar.Ponga esta mezcla de coco en un procesador de alimentos y procese hasta que esté granulada, reserve en un plato.Muele el channa dal asado en un molinillo de especias hasta que quede un polvo fino y agréguelo al coco mixture.In un procesador de alimentos, procesa los cacahuetes hasta que se muevan de forma gruesa.Lavar y quitar el tallo de las berenjenas.

Ingredientes que necesitarás

Chana Dal

Berenjenas

Coco

Cacahuetes

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Corte cada berenjena 2/3 en el extremo ancho hasta el tallo haciendo una X que deje el extremo del tallo intacto.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Caliente 1/4 de taza de aceite en una sartén y cocine las berenjenas a fuego lento hasta que soft.In en una sartén separada, calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1 cucharadita de semillas de comino y 1 cucharadita de semillas de mostaza al fuego oil.In en cuestión de segundos empezarán a reventar añadir las cebollas y remover.Cuando las cebollas estén empezando a dorarse, agregue la pasta de ajo y jengibre y la cúrcuma, el comino, el cilantro en polvo, el chile en polvo y la sal.Mezcle las especias en la cebolla y luego agregue los tomates.Agregue los tomates y luego agregue la mezcla de coco junto con los cacahuetes.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Ajo Y Jengibre

Cilantro Molido

Mostaza

Chile En Polvo

Comino

Tomate

Cúrcuma

Coco

Cacahuetes

Cebolla

Especia

Sal

Aceite De Cocina

Aparecer

Añadir las berenjenas y 1 taza de agua.Revuelva y cocine a fuego lento, tapado durante unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Agua

Agregue agua poco a poco para mantener una consistencia suave y agradable.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Agregue el garam masala y 2 1/2 cucharadas del revolver de cilantro fresco picado.Compruebe que está salado a su gusto.Poner en una fuente para servir y decorar con el cilantro picado restante.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Garam Masala

Cilantro

Equipo

Sartén

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

4(invierno)

channa dal, tostada 11 libra de calabacín,

chile en polvo, al gusto 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

polvo de coco seco 11 libra de calabacín,

semillas de comino 2(invierno)

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 12pequeño

berenjenas, del tamaño de un huevo 3(invierno)

cilantro fresco, picado 2(puede ser o desnatar)

garam masala 2(invierno)

pasta de jengibre y ajo 11 libra de calabacín,

cilantro molido 11 libra de calabacín,

comino molido 2(puede ser o desnatar)

sal kosher 11 libra de calabacín,

para condimentar la carne 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite, más 2(invierno)

aceite 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 3(invierno)

semillas de amapola blanca 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cacahuetes tostados 3(invierno)

agua de azahar (o 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y ralladura de naranja)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomates frescos, pelados, sin semillas y picados 11 libra de calabacín,

cúrcuma 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

¿Indio en el menú? Pruebe el maridaje con Gruener Veltliner, Riesling y rosado espumoso. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. El Brundlmayer Kamptaler Terrassen Gruner Veltliner con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 25 dólares por botella.