Cuartos de Pollo a la Plancha con Limón y Hierbas

Name: Cuartos de Pollo a la Plancha con Limón y Hierbas
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 piernas y muslos enteros de pollo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Tipo de incendio: indirecto de dos zonas; 1 1 libra de calabacín, romero fresco finamente picado; 1 1 libra de calabacín, tomillo fresco finamente picado; 2 clavo mediano ajo, puré con una pizca de sal en una pasta; 1 ( berenjenas) Calor de la parrilla: - alto; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Sal Kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de limón de unos 4 limones; 1 1 libra de calabacín, orégano fresco finamente picado; 0 (puede ser o desnatar) aceite de oliva, más 2 cucharadas de aceite de oliva (de mejor calidad), para rociar; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar blanco; 2 tablones de madera para asar a la parrilla, remojados durante 1 hora antes de su uso

Cuartos de pollo a la plancha con Limón y Hierba es un gluten plato principal. Para $2.32 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 591 calorías, 30g de proteína, y 45g de grasa cada. Una mezcla de azúcar, hojuelas de pimienta, agua y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el azúcar blanco, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Esta receta de Serious Eats tiene 58 fans. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 46%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Cuartos de Pierna de Pollo Asados a Hierbas, Cuartos de Pollo de Eve, y Cuartos de Pollo a la Parrilla.

Instrucciones

Mezcle el agua, la sal y el azúcar en un recipiente grande hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Cortar 3-4 barras hasta el hueso en el lado de la piel de pollo. Sumergir los cuartos de pollo en salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Cuartos De Pierna De Pollo

Pollo Entero

Hueso

Coloque el recipiente en el refrigerador y en salmuera durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Mientras el pollo está en salmuera, coloque el aceite de oliva y la pasta de ajo en una cacerola pequeña no reactiva a fuego medio. Cuando el aceite empiece a burbujear alrededor del ajo, retírelo del fuego y déjelo enfriar durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Ajo

Aceite De Oliva

Pollo Entero

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el jugo de limón, el romero, el tomillo, el orégano y el pimiento rojo. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Pimiento Rojo

Romero

Orégano

Tomillo

Equipo que necesitarás

Batir

Retire el pollo de la salmuera, seque con toallitas de papel. Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y coloque los carbones en un lado de la rejilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpie y engrase la parrilla para asar.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Salmuera

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Coloque el pollo sobre el lado caliente de la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que la piel esté dorada y ligeramente crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera a la bandeja.

Coloque los tablones sobre el lado caliente de la parrilla hasta que empiecen a carbonizarse y a humear. Voltee los tablones y muévalos al lado fresco de la parrilla y coloque cuartos de pollo en la parte superior de los tablones con la piel hacia arriba.

Ingredientes que necesitarás

Cuartos De Pierna De Pollo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Unta el pollo abundantemente con el bastón. Cubra la parrilla y cocine hasta que el pollo registre 165 ° F cuando se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo, de 20 a 30 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina