Croquetas de Bacalao Salado

Name: Croquetas de Bacalao Salado
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan finas; 3 (invierno) cilantro picado; 1 grande variedades de hongos; 3 grande huevos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 8 dientes de ajo: 3 triturados, 5 picados; 40 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rodajas de limón, para servir; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) bacalao salado deshuesado sin piel, enjuagado; 1 grande chalota picada; 2 ramitas de tomillo; 40 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas; 1 1 libra de calabacín, piment dEspelette

Si quieres añadir más pescatarian recetas en tu caja de recetas, las croquetas de bacalao salado podrían ser una receta que deberías probar. Esta receta hace 40 porciones con 79 calorías, 6g de proteína, y 3g de grasa cada. Para 31 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Comida y Vino tiene 1 abanicos. Si tienes leche, dientes de ajo—3, yema de huevo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 15 minutos. Con una espátula puntuación de 29%, este plato es bastante malo. Recetas similares incluyen Bacalao Asado Con Tomates y Cebolla Roja, Sartén con Chile y Lima Bacalao, y Sal de Tontos - Sel Fou-Sal de Condimento al Estilo Francés.

Instrucciones

En un tazón mediano, cubrir el bacalao con agua fría y remoje en el refrigerador durante 24 horas o hasta 2 días. Cambia el agua al menos tres veces.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao Salado

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir el bacalao salado; transferir a una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao Salado

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir la leche, el tomillo, la hoja de laurel y el ajo machacado.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Ajo

Tomillo

Leche

Vierta suficiente agua para cubrir el pescado por 2 pulgadas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor. Con una cuchara ranurada, transfiera el pescado a un plato y deje enfriar. Escama el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pescado

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Agregue las papas a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las papas a un tazón grande junto con 2 cucharadas del líquido de cocción; triture hasta obtener un puré grueso.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén Para Salsa

Tazón

En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la chalota y el ajo picado y cocine a fuego moderado hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Raspe la mezcla en el tazón con las papas.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Picado

Patata

Chalotes

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el bacalao salado, el cilantro, el piment d'Espelette y la yema de huevo y revuelva hasta que se mezclen. Refrigere la mezcla hasta que se enfríe, al menos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Yema De Huevo

Bacalao Salado

Pimienta De Jamaica

En un tazón poco profundo, bate los huevos con 1 cucharadita de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Poner la harina y el pan rallado en tazones poco profundos. Forrar una bandeja para hornear con papel encerado. Forma la mezcla de bacalao salado en bolas del tamaño de 1 cucharada. Escurre las bolas en harina, sumérgelas en los huevos batidos y cúbrelas con las migas de pan. Coloque las croquetas en la bandeja para hornear preparada y refrigere hasta que se enfríen, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Bacalao Salado

Harina Para Todo Uso

Huevo

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel Encerado

Tazón

Llene una sartén grande y profunda con 1/2 pulgada de aceite vegetal y caliente hasta que brille. Trabajando en 2 tandas, freír las croquetas a fuego alto, volteándolas una o dos veces, hasta que estén doradas por completo, aproximadamente 4 minutos; escurrir sobre toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Transfiera las croquetas a un plato y sirva con rodajas de limón.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan finas 3(invierno)

cilantro picado 1grande

variedades de hongos 3grande

huevos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 8

dientes de ajo: 3 triturados, 5 picados 40Ruibarbo, picado fresco o congelado

Rodajas de limón, para servir 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva virgen extra 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

bacalao salado deshuesado sin piel, enjuagado 1grande

chalota picada 2

ramitas de tomillo 40Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal, para freír 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

Papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas 11 libra de calabacín,

piment d'Espelette

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores selecciones para Bacalao. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es St.Michael-Eppan Anger Pinot Grigio. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 23 dólares.