Crepes Cremosos de Vieiras
Los Crepes cremosos de Vieira toman aproximadamente 1 hora de principio a fin. Para $2.5 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 218 calorías, 21g de proteína, y 8g de grasa. Esta receta sirve para 6. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de vieiras de laurel, mantequilla, harina y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Funciona bien como desayuno. Es traído a usted por Taste of Home. No a mucha gente le gustó mucho este plato mediterráneo. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación vertiginosa de 42%, lo cual es bastante bueno. Tratar Fettuccine Cremoso de Vieiras y Guisantes, Pasta Cremosa de Camarones y Vieiras, y Fettuccine Cremoso de Vieiras y Guisantes para recetas similares.
Instrucciones
En un tazón pequeño, bata las claras de huevo, el huevo y la leche.
Combine la harina y la sal; agregue a la mezcla de leche y mezcle bien. Tapa y refrigera por 1 hora.
Cubra un 8-in. sartén antiadherente con aceite en aerosol; caliente. Revuelva la masa para crepes; vierta 2 cucharadas en el centro de la sartén. Levante e incline la bandeja para cubrir la parte inferior de manera uniforme. Cocine hasta que la parte superior parezca seca; dé la vuelta y cocine de 15 a 20 segundos más.
Retirar a una rejilla de alambre. Repita con la masa restante, cubriendo la sartén con aceite en aerosol según sea necesario. Cuando esté frío, apila los crepes con papel encerado o toallas de papel en el medio.
En una sartén antiadherente grande, hierva las vieiras, el vino y la pimienta. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que las vieiras estén firmes y opacas.
Escurre, reservando el líquido de cocción; reserva el líquido y las vieiras.
En la misma sartén, saltee los champiñones y las cebollas en mantequilla hasta que estén casi tiernos.
Espolvorea con harina; revuelve hasta que se mezclen. Agregue gradualmente la leche evaporada y el líquido de cocción reservado. Deje hervir, cocine y revuelva por 2 minutos o hasta que espese.
Retirar del fuego. Agregue el queso y las vieiras.
Extienda 1/3 taza de relleno por el centro de cada crepe; enrolle y coloque en un molde de 13 pulgadas. x 9 pulgadas. fuente para hornear cubierta con aceite en aerosol. Cubra y hornee a 350° durante 12-15 minutos o hasta que se caliente por completo.
Vino recomendado: Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc
Vieiras funciona muy bien con Pinot Noir, Chardonnay y Chenin Blanc. El Chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe con un pinot noir ligeramente frío. El Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella) con una calificación de 4.6 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 22 dólares por botella.
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Hartford Court Russian River Pinot Noir (media botella)
Aromas de cereza negra, pimienta de jamaica, grosella negra y marga, seguidos de sabores de frambuesas silvestres, bayas oscuras y una mineralidad de roca triturada. La entrada densa es seguida por una sensación en boca dulce y jugosa, apoyada por la acidez, los taninos sedosos y un sutil final terroso.