Costillas Estofadas Con Salsa De Vino De Oporto Y Porcini

Name: Costillas Estofadas Con Salsa De Vino De Oporto Y Porcini
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 1 kilogramos costillas cortas de ternera sin hueso (de 4 a 6 costillas grandes); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahoria grande, pelada y picada grande (aproximadamente; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible apio de tallo mediano, cortado en cubitos medianos (aproximadamente; 43 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO setas porcini secas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa dientes medianos de ajo, picados (aproximadamente; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sodio casero o comprado en la tienda; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puerto ruby; 3 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 1 cucharada de orégano seco mantequilla sin sal; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua caliente

Necesita un plato principal sin gluten y primario? Costillas estofadas con Salsa de Vino de Oporto Porcini podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 1135 calorías, 34g de proteína, y 85g de grasa. Para $7.98 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra vino de oporto rubí, vino, ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Esta receta es del agrado de 531 amantes de la comida y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Costillas cortas estofadas con Jengibre y Anís Estrellado, Costillas de Vino Tinto Estofadas, y Costillas de Vino Tinto Estofadas para recetas similares.

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y precaliente el horno a 275 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine los champiñones porcini y el agua en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque una toalla de papel sobre la superficie del líquido para mantener los champiñones sumergidos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Deje reposar hasta que los champiñones se ablanden, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Mientras tanto, sazone generosamente las costillas cortas con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Costillas De Ternera

Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que apenas empiecen a aparecer susurros de humo en la superficie.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la carne de res y cocine hasta que esté bien dorada en todas las superficies, de 8 a 12 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Transfiera a un plato grande y reserve.

Vuelva a calentar el horno holandés a fuego medio y caliente la mantequilla hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue las zanahorias, la cebolla y el apio y cocine revolviendo, hasta que se ablanden y apenas comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Cebolla

Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo continuamente, hasta que la pasta de tomate tome un tono bruñido y comience a pegarse al fondo de la sartén, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el oporto y el vino tinto a la sartén, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Mientras tanto, escurre los champiñones a través de un colador. Picar los champiñones, luego agregar los champiñones y su líquido a la olla, junto con el caldo de pollo, las hojas de laurel, el tomillo y las costillas doradas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Hojas De Laurel

Costillas De Ternera

Seta

Vino Tinto

Tomillo

Portuario

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Tamiz

Sartén

Olla

Vuelva a hervir, tape y transfiera al horno. Cocine hasta que esté completamente tierno, aproximadamente 3 horas.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar y desechar las hojas de laurel y el tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Tomillo

Retire la carne de los huesos y deséchela. La grasa descremada de la parte superior de la salsa. Hierva la salsa a fuego medio y cocine hasta que se reduzca a una consistencia ligeramente espesa, similar a una salsa, durante unos 5 minutos. Devuelve la carne a la sartén, sazona al gusto con más sal y pimienta y sirve inmediatamente. (Vea la nota de arriba para sugerencias de servicio).

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Ingredientes

Porciones:

con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.)1kilogramos

costillas cortas de ternera sin hueso (de 4 a 6 costillas grandes)4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

zanahoria grande, pelada y picada grande (aproximadamente 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

apio de tallo mediano, cortado en cubitos medianos (aproximadamente 43Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

setas porcini secas 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino tinto seco 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

dientes medianos de ajo, picados (aproximadamente 4camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo bajo en sodio casero o comprado en la tienda 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

puerto ruby 3ramitas

2 tazas de dientes de ajo 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 11 cucharada de orégano seco

mantequilla sin sal 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua caliente

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de la Chusma con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 20 dólares por botella.