Costillas de Ternera Campestre y Polenta de Romero

Name: Costillas de Ternera Campestre y Polenta de Romero
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 1 kilogramos costillas de ternera deshuesadas; 822 Nueces del tipo que quieras (picadas) Trozos de verduras del tamaño de un bocado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco o jugo de arándanos; 1 1 libra de calabacín, tomillo seco; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 (puede ser o desnatar) romero fresco picado; 3 clavo ajo, pelado y picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal, para untar y freír.; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de maíz amarilla

Las costillas de ternera campestre y la Polenta de romero podrían ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 41g de proteína, 87g de grasa y un total de 1079 calorías. Para $4.06 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 30 minutos. 8 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de queso parmesano, leche, pimienta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 72%. Similar recetas Costillas de Ternera a la Brasa Zinfandel con Puré de Patatas con Chirivía y Romero, Costillas Estofadas Con Polenta De Mascarpone, y Costillas Cabernet con Polenta de Parmesano.

Instrucciones

Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo. Sumerja las costillas en la mezcla de harina, volteándolas para cubrir todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Costilla

Sal

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén de 5 a 6 cuartos de galón. Costillas marrones, medias a la vez, en aceite caliente por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir la grasa.

Devuelve todas las costillas a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el caldo, el vino, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Llevar a ebullición, reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Ajo

Caldo

Cebolla

Tomillo

Carne

Vino

Transfiera las costillas y las cebollas a un plato para servir y cúbralas con papel de aluminio. Descremar la grasa del líquido de cocción; desechar las hojas de laurel. Si la salsa es demasiado fina, llevar a ebullición y cocinar, sin tapar, unos 10 minutos para espesar.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Cebolla

Salsa

Costilla

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sirva costillas, cebollas y salsa con Polenta de romero.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Romero

Polenta

Cebolla

Salsa

[Consejo de limpieza: Una vez que la parte superior de la estufa esté fría, limpie cualquier salpicadura o derrame de aceite con toallitas desinfectantes Clorox®*. Enjuague las manos una vez que haya terminado.]

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Estufa

Para la Polenta de romero: Hierva el agua en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Polenta

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Combine la harina de maíz, el agua fría y la sal en un tazón pequeño. Agregue lentamente la mezcla de harina de maíz al agua hirviendo mientras revuelve constantemente. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté muy espesa, revolviendo con frecuencia. Agregue la leche, el queso parmesano y el romero.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Harina De Maíz

Romero

Agua

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

La mezcla se espesará al ponerse de pie.

Agregue agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1(puede ser o desnatar)

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 1kilogramos

costillas de ternera deshuesadas 822Nueces del tipo que quieras (picadas)

Trozos de verduras del tamaño de un bocado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco o jugo de arándanos 11 libra de calabacín,

tomillo seco 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 2(puede ser o desnatar)

romero fresco picado 3clavo

ajo, pelado y picado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal, para untar y freír.2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada en trozos grandes 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano rallado 1(puede ser o desnatar)

(tubo grande)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua fría 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de maíz amarilla

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera funcionan muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Salvaje y Salvaje El Merlot exhibicionista con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.