Costillas Agridulces

Name: Costillas Agridulces
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos costillas de ternera cortadas en inglés con hueso (aproximadamente; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) remolachas, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada; 2 opinión apio picado, más 1 taza de hojas de apio picadas; 4 clavo ajo, en rodajas finas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de limón fresco; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, picadas; 2 (invierno) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 5 cebolletas, picadas en trozos grandes; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) batatas, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada; 1 manojo Acelgas, hojas picadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Necesita un plato principal sin gluten y sin lácteos? Las costillas agridulces podrían ser una gran receta para probar. Esta receta sirve 6 y cuesta 4 4.67 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 36g de proteína, 81g de grasa y un total de 1040 calorías. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Ve a la tienda y compra azúcar, pimentón, cebolletas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Costillas Cortas de Granada Agridulce y Crockpot con Polenta Cremosa, Costillas de Ternera Estofadas con Sémola de Rábano Picante con Queso y Salsa Porter Agridulce, y Costillas Dulces y Picantes.

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 grados F. Sazona las costillas con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Horno

Calentar el aceite de oliva en un horno holandés o en una olla a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue las costillas cortas y dórelas por todos los lados, aproximadamente 10 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Transfiera la carne a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Agregue las cebollas, el ajo, los tallos de apio picados y el pimentón a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costilla De Apio

Pimentón

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Agregue 6 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal y revuelva, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Devolver la carne a la olla y llevar a fuego lento. Tape, transfiera al horno y cocine 1 hora, 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Mientras tanto, haga un puré de acelgas picadas, jugo de limón, cebolletas, hojas de apio, 1 1/2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal en una licuadora hasta que esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Apio

Jugo De Limón

Cebollas Verdes

Acelgas

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Retire la olla del horno; agregue el puré de acelgas, la remolacha, las zanahorias, las batatas y el azúcar. Devuelva la olla al horno y cocine, sin tapar, hasta que la carne y las verduras estén tiernas pero mantengan su forma, de 1 hora, 30 minutos a 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Vegetal

Zanahoria

Remolacha

Acelgas

Azucarera

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Retire los huesos de las costillas cortas; retire la grasa de la salsa. Sazonar con sal y pimienta. Vierta la carne, las verduras y la salsa en tazones poco profundos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Costillas De Ternera

Vegetal

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Fotografía por Anna Williams

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2kilogramos

costillas de ternera cortadas en inglés con hueso (aproximadamente 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

remolachas, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada 2opinión

apio picado, más 1 taza de hojas de apio picadas 4clavo

ajo, en rodajas finas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zumo de limón fresco 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas, picadas 2(invierno)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 5

cebolletas, picadas en trozos grandes 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Regaliz amarillo y verde 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

batatas, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada 1manojo

Acelgas, hojas picadas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera funcionan muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 28 dólares por botella.