Costilla a la Parrilla Tybee con Ostras Fritas

Name: Costilla a la Parrilla Tybee con Ostras Fritas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (invierno) (1/2 barra) mantequilla, cortada en trozos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 4 yemas de huevo; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) jamón tasso, salchicha andouille o chorizo español, cortado en cubitos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 limón, en jugo; 1 pizca Pizca de pimentón; 1 pizca Pizca de pimienta; 2 kilogramos filetes de costilla con hueso; 1 pizca Pizca de sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) ostras peladas, escurridas y secas con palmaditas; 1 pizca Azúcar pizca; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre blanco

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el Rib Eye a la parrilla de Tybee con Ostras fritas. Para $10.04 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor de 93g de proteína, 95g de grasa, y un total de 1325 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. 32 personas se alegraron de haber probado esta receta. Será un éxito en su El Cuatro De Julio evento. Dirígete a la tienda y compra mantequilla, jamón tasso, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 45 minutos. En general, esta receta gana un espectacular puntuación spoonacular de 91%. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Ojo de Costilla a la Parrilla, Filetes de Ojo de Costilla de Limón y Ajo Fritos en Sartén, y Filetes de Costilla a la parrilla.

Instrucciones

En la parte superior de una caldera doble sobre agua apenas hirviendo a fuego lento, combine las yemas de huevo, la crema, la mantequilla, el jugo de limón, la sal y el azúcar. Cuando la mantequilla se haya derretido, bata la mezcla hasta que espese, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Yema De Huevo

Mantequilla

Crema

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Batir

Retíralo del fuego y agrega el vinagre y el jamón.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

CAM

En una olla pesada, a fuego medio, agregue 3 pulgadas de aceite vegetal y caliente a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Olla

En un tazón pequeño, combine la harina con el pimentón, la sal y la pimienta. En un tazón mediano, vierta el suero de leche sobre las ostras. Saca las ostras del suero de leche, dejando que gotee el exceso, y draga en la harina sazonada. Fríelos en tandas, dándoles vuelta con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Suero De Mantequilla

Ostra

Pimentón

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sazona los filetes con sal y pimienta, al gusto, y ásalos a la parrilla sobre brasas calientes durante 5 minutos por lado, hasta que el exterior tenga un buen carbón y el interior esté raro a medio raro.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filete

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera los filetes a platos para servir y déjelos reposar durante 5 minutos. Cubra cada filete con 4 ostras y una cucharada grande de salsa holandesa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Holandesa

Ostra

Filete

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4(invierno)

(1/2 barra) mantequilla, cortada en trozos 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción)4

yemas de huevo 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

jamón tasso, salchicha andouille o chorizo español, cortado en cubitos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1

limón, en jugo 1pizca

Pizca de pimentón 1pizca

Pizca de pimienta 2kilogramos

filetes de costilla con hueso 1pizca

Pizca de sal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

ostras peladas, escurridas y secas con palmaditas 1pizca

Azúcar pizca 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal, para freír 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

vinagre blanco

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

El filete de Chuletón funciona muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. En general, los filetes más magros combinan bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como pinot noir o merlot, mientras que los filetes más grasos pueden manejar un rojo intenso, como cabernet sauvingnon. Puedes probar el Pinot Noir Reserva de Chamonix. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 54 dólares por botella.

Pinot Noir Reserva Chamonix

El Chamonix Pinot Noir Reserve muestra un color rojo rubí, con notas de cereza, frutos rojos silvestres, pimienta negra triturada, canela y violetas en nariz. Aunque firme en estructura e intenso en sabor, texturas suaves y redondas, que se expanden con el tiempo hasta una opulencia y longitud extraordinarias en el paladar. Debería alcanzar su mejor momento en aproximadamente 5-8 años después del lanzamiento.