Corvejón de Jamón a la Parrilla con Repollo Estofado
El corvejón de jamón a la parrilla con repollo estofado podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.19 por porción. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 1392 calorías, 101g de proteína, y 102 g de grasa por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de saboya, cebolla, apio y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 53%. Esta puntuación es buena. Tratar Pollo Asado Sobre Porcini Estofado y Col de Saboya, Pollo Asado Sobre Porcini Estofado Y Col De Saboya, y Hash de jamón y col para recetas similares.
Instrucciones
Mezcle la mostaza y el vinagre en un recipiente pequeño que se pueda sellar.
Agrega 1/2 taza de aceite de oliva. Sellar el recipiente y agitar vigorosamente para emulsionar. Sazonar al gusto con sal y pimienta y reservar.
Agregue los corvejones de jamón, la cebolla, el apio, la zanahoria, el perejil y las hojas de laurel a una cacerola grande. Cubrir con agua por 2 pulgadas. Llevar a ebullición a fuego alto, reducir a fuego lento, tapar y cocinar hasta que los corvejones estén completamente tiernos, aproximadamente 3 horas.
Retirar del fuego y reservar.
Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas de lado recto a fuego medio-alto hasta que brille.
Agregue la col picada y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la col se ablande, aproximadamente 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Agregue el vinagre balsámico y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la col comience a dorarse, unos 10 minutos más.
Precaliente la parrilla a un nivel alto y ajuste la rejilla a seis pulgadas por debajo del elemento.
Transfiera el repollo a una cazuela a prueba de carne de asador.
Transfiera los corvejones a la col, deseche las verduras y las hojas de laurel (guarde el caldo para otro uso). Anida los corvejones en la col, usando la col para cubrir la carne expuesta, pero dejando la piel expuesta. Sazone los corvejones con sal y pimienta. Ase a la parrilla hasta que la piel esté dorada en un lado, de 8 a 10 minutos. Voltee el corvejón y ase de nuevo hasta que la piel esté marrón y crujiente, unos 8 minutos más.
Servir inmediatamente con la vinagreta de col y mostaza al lado.