Coq Au Vin

Name: Coq Au Vin
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 1 dejar 1bay; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones recortados y cortados a la mitad; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 8 muslos gruesos con piel y huesos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) El bourbon de coñac servirá en un apuro; 2 (invierno) harina; 4 clavo ajo picado; 1 grande cebolla picada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado perejil picado para decorar; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas cipollini o cebollas perladas, cortadas y peladas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 3 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) lardons o pancetta cortadas en bastones; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 6 aspersores; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1salería picada

Coq Au Vin es un sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 466 calorías, 25g de proteína, y 21g de grasa cada. Para $3.93 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Es traído a usted por Norecipes. Si tiene pasta de tomate, bourbon de coñac, ramitas y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el vino tinto, puede seguir este plato principal con el Pastel de Chocolate con Vino Tinto # SundaySupper como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 49%. Esta partitura es sólida. Tratar Coq au Riesling pasta para recetas similares.

Instrucciones

En una sartén grande para chef o en un horno holandés, fríe los lardons a fuego medio hasta que la mayor parte de la grasa se haya desprendido (pero no hasta que esté crujiente).

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Sartén

Transfiera los lardons a un tazón con una cuchara ranurada.Sal y pimienta generosamente los muslos de pollo y colócalos en la sartén caliente, con la piel hacia abajo. Deje reposar durante 6-7 minutos o hasta que la piel esté dorada, luego voltee el pollo, dejando que se dore ligeramente en el segundo lado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Muslos De Pollo

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Sartén

Transfiera el pollo al tazón con los lardons.Usted no debe tener una capa gruesa agradable de marrón "fond". Esto es lo que le da al plato gran parte de su profundidad.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Tazón

Quitar 2 cucharadas de grasa de la sartén y ponerlo en un tazón pequeño.

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Agregue la cebolla picada, el apio y el ajo y saltee hasta que estén suaves, deshaciendo el fondo de la sartén para que no se queme. Golpear el molde con un generoso chorrito de Coñac para desglasar la sartén. Deje que la mayor parte del líquido se evapore, luego agregue el vino tinto, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el tomillo y la pasta de tomate. Devuelve los lardons y el pollo a la sartén y gírelos varias veces para asegurarse de que cada pieza esté bien recubierta y sumergida en el líquido. Cubra con la tapa ligeramente torcida (para que el vapor pueda escapar) y cocine a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté tierno durante 35-45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Pasta De Tomate

Hojas De Laurel

Vino Tinto

Pollo Entero

Apio

Coñac

Ajo

Cebolla

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agrega la harina a la grasa que has reservado y revuelve hasta que no queden grumos. Cuando el pollo esté tierno, transfiéralo a un plato y tienda de campaña con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Agregue los champiñones y las cebollas cipollini a la sartén y suba el fuego a medio, cociendo a fuego lento sin tapar durante unos 15 minutos o hasta que las cebollas estén cocidas y la salsa se haya reducido un poco.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Cipollini

Seta

Cebolla

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue unas cucharadas de salsa a la mezcla de grasa y harina y revuelva para hacer una mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Salsa

Agregue la mezcla a la salsa en la sartén una cucharada a la vez, mezclando bien después de cada adición para asegurarse de que no haya grumos. No me gusta mi salsa demasiado espesa, así que me detuve aproximadamente 2/3 del camino, pero si te gusta una salsa muy espesa, puedes agregar todo el roux. Sal y pimienta al gusto, luego regresa el pollo a la olla para recalentarlo y untarlo con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Adorne con el perejil y luego sirva el coq au vin sobre puré de papas, fideos de huevo o como un estofado con una baguette crujiente. También me gusta espolvorear un poco de sal de acabado como Flor de sal encima.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Fideos De Huevo

Baguette

Patata

Perejil

Guiso

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1dejar

1bay 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones recortados y cortados a la mitad 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

8 muslos gruesos con piel y huesos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

El bourbon de coñac servirá en un apuro 2(invierno)

harina 4clavo

ajo picado 1grande

cebolla picada 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

perejil picado para decorar 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

cebollas cipollini o cebollas perladas, cortadas y peladas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

semillas de apio en polvo 3(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 142Nueces del tipo que quieras (picadas)

lardons o pancetta cortadas en bastones 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

6 aspersores 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

1salería picada

Vino recomendado: Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

Burdeos, Champán y Borgoña Blanca son excelentes opciones para el francés. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. Podrías probar el Chateau Larroque Bordeaux Superieur. A los críticos les gusta con una calificación de 4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 17 dólares por botella.