Consomé de Pescado con Albóndigas de Camarones y Edamame

Name: Consomé de Pescado con Albóndigas de Camarones y Edamame
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 tallos grandes apio, bien fregado y picado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) edamame (semillas de soja inmaduras en sus vainas); 3 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 8 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) trozos de pescado magros y conchas de camarones; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pescado, refrigerado; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) raíz de jengibre fresca, cubierta raspada con la punta de una cuchara y picada; 1 limón, en jugo; 1 grande puerro, remojado varias veces en agua salada para quitar la arena, picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hierba de limón picada, empacada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 3 cebolletas, solo partes blancas y verdes tiernas, rebanadas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) (31-40) camarones, apanados, conchas y colas removidas, y todas las demás venas negras removidas; 1 grande cebolla blanca picada

Consomé de Pescado con Albóndigas de Camarones y Edamame es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano receta con 8 porciones. Este plato principal tiene 249 calorías, 36g de proteína, y 6g de grasa por porción. Para $4.06 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 5 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tienes apio, jugo de limón, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para agotar las claras de huevo, puede seguir este plato principal con el Pudín de Plátano como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Albóndigas de Camarones y Edamame, Albóndigas de Edamame, y Albóndigas de Edamame para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer el mirepoix "blanco", mezcle la cebolla, la hierba limón, el apio y el puerro y refrigere hasta que esté frío, al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. (En combinación con el pescado y las claras de huevo, el mirepoix formará la clarificación para hacer que el consomé sea cristalino. Esta combinación de ingredientes formará lo que se conoce como una balsa que esencialmente coagula a medida que el consomé aclara.)

Ingredientes que necesitarás

Elixir G

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

1/4 Taza De Crema Agria, Fíjela

(aproximadamente, Para Crear Roux)

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

(y Solo Porciones)

Mezcle el mirepoix frío, la raíz de jengibre, los restos de pescado, las cáscaras de camarones y la clara de huevo y agregue a una olla.

Ingredientes que necesitarás

Mezcla Tricolor De Ensalada De Repollo

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

(aproximadamente, Para Crear Roux)

1 Cucharada De Marsala Seca

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Vierta el caldo de pescado frío.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pescado

Añadir el jugo de limón. Llevar a fuego lento (justo debajo de un hervor en la cocina clásica) a fuego lento, revolviendo con frecuencia para que los ingredientes de clarificación permanezcan flotando libremente. Tenga en cuenta que el calor debe mantenerse a fuego lento, lo suficientemente bajo para que la balsa que se está formando no se separe de la acción de la cocción y lo suficientemente alto para cocinar las impurezas para que puedan recogerse en la balsa. Una vez que la balsa se forme y suba a la superficie, deje de revolver. Sin embargo, recoge un poco de caldo del borde de la olla y unta la balsa para evitar que se rompa. Después de 60 a 90 minutos a fuego lento, la balsa comenzará a hundirse, momento en el que el consomé está terminado.

Ingredientes que necesitarás

1 Chalota, Rallada O Picada

1/4 Taza De Crema Agria, Fíjela

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Para el edamame, agregue la soja en sus vainas a una olla y cubra con agua. Hervir hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Soja

Edamame Congelado (sin Vainas)

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Escurrir y dejar a un lado hasta que se enfríe lo suficiente para manipular.

Retire la soja de sus vainas y reserve hasta que sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Soja

En un procesador de alimentos mezcle los camarones, las claras de huevo, las cebolletas, la sal y la pimienta hasta formar una pasta. Vierta un poco de esta mezcla en una bolsa de pastelería con una punta lisa de 1/2 pulgada. Tubería de pequeñas bolas de masa en la consomme y robar.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

Lechuga Iceberg, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

1/4 Taza De Crema Agria, Fíjela

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

300 Gramos (11 Onzas) De Chocolate Con Leche, Picado Uniformemente

Vierta 1/4 de taza de edamame en tazones y vierta la sopa con un cucharón.

Ingredientes que necesitarás

Edamame Congelado (sin Vainas)

1 Lata (28 Onzas) De Tomates Asados Cortados En Cubitos (recomendado: Muir Glen)

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Cucharón

Equipo

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

(como Galletas María)

300 Gramos (11 Onzas) De Chocolate Con Leche, Picado Uniformemente

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

2tallos grandes

apio, bien fregado y picado 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

edamame (semillas de soja inmaduras en sus vainas)3

Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional 8

Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

trozos de pescado magros y conchas de camarones 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pescado, refrigerado 28Nueces del tipo que quieras (picadas)

raíz de jengibre fresca, cubierta raspada con la punta de una cuchara y picada 1

limón, en jugo 1grande

puerro, remojado varias veces en agua salada para quitar la arena, picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hierba de limón picada, empacada 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 3

cebolletas, solo partes blancas y verdes tiernas, rebanadas 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

(31-40) camarones, apanados, conchas y colas removidas, y todas las demás venas negras removidas 1grande

cebolla blanca picada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar Caposaldo Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 10 dólares por botella.