Confitado de Pato con Ragú de Puerro de Patata

Name: Confitado de Pato con Ragú de Puerro de Patata
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas cremini, recortadas y cortadas a la mitad longitudinalmente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 4 Patas de pato confitadas a temperatura ambiente; 2 grande puerros (solo partes blancas y verdes pálidas), cortados por la mitad a lo largo, luego cortados en trozos de 1 pulgada (4 tazas); 6 tira cáscara de limón (3 por 1 pulgada); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 4 tira cáscara de naranja (4 por 1 pulgada); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ciruelas pasas sin hueso, picadas en trozos grandes; 3 grande ramitas de tomillo; 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua, dividida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas doradas Yukon (de 1 a 1 1/2 pulgada), cortadas en cuartos

Confit de Pato con Ragú de Puerro de Patata podría ser solo el Mediterraneo receta que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 53g de proteína, 27g de grasa y un total de 681 calorías. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.03 por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Una mezcla de aceite de oliva, champiñones cremini, ralladura de naranja y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar las ciruelas pasas, puede seguir este plato principal con el Manzanas al horno con ciruelas pasas, canela y jengibre como postre. No a mucha gente le gustó este plato principal. Con una espátula puntuación de 70% este plato es bueno. Tratar Confit de pato con pasteles de patata con hierbas, Tortitas de Patata con Pato Confitado y Repollo de Remolacha, y Pato Confitado para recetas similares.

Instrucciones

Lavar los puerros en rodajas y secarlos con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Retire la carne de pato (con piel) de los huesos en trozos grandes, reservando la carne y los huesos por separado.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Carne

Hierva a fuego lento las ciruelas pasas y el Armañac en una cacerola pequeña hasta que el armañac se absorba, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Armañac

Podar

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Caliente la grasa de pato derretida en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio hasta que brille, luego cocine los champiñones con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Grasa De Pato

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille, luego cocine los puerros con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta, revolviendo una o dos veces, hasta que comience a ablandarse y a dorarse en los bordes, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Puerros

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un tazón con los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Tazón

Hierva el vino, el laurel, el tomillo, los clavos y las cáscaras en una sartén, raspando los trozos marrones.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Clavo

Tomillo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los huesos reservados, luego el caldo y 1 taza de agua y cocine a fuego lento, cubierto, durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Agregue las papas, los puerros y los champiñones (con cualquier jugo) y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Patata

Puerros

Agregue las ciruelas pasas (con cualquier jugo), el agua restante de la taza, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que las papas estén tiernas y el líquido se espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. (Si el líquido no se ha espeso, retire la tapa y hierva.)

Ingredientes que necesitarás

Patata

Pimienta

Podar

Agua

Sal

Mientras tanto, cocine la carne de pato, con la piel hacia abajo, cubierta, en una sartén grande y pesada antiadherente a fuego medio-bajo hasta que la piel esté bien dorada y crujiente y la carne se caliente por completo, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Deseche los huesos y la hoja de laurel del ragú, luego sazone con sal y pimienta y sirva cubierto con confit de pato.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta