Coliflor Gratinada con Manchego y Salsa de Almendras

Name: Coliflor Gratinada con Manchego y Salsa de Almendras
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almendras tostadas enteras con piel, más 2 cucharadas de almendras picadas en trozos grandes (3 onzas); 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) coliflor, cortada en floretes de 1 1/2 pulgada; 2 (invierno) harina para todo uso; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso manchego finamente rallado u otro queso de leche de oveja o de vaca semisaneado ligeramente a nuez (3 1/2 onzas), como el Gouda; 1 pizca Una pizca de nuez moscada recién rallada; 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 0 (puede ser o desnatar) Pimentón de la Vera (pimentón ahumado español); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 4 (invierno) mantequilla sin sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba el Gratinado de Coliflor con Manchego y Salsa de Almendras. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.78 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 12g de proteína, 24g de grasa y un total de 316 calorías. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes mantequilla, cebolla, harina y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Con una espátula puntuación de 46% este plato es bueno. Tratar Coliflor Gratinada Con Manchego y Salsa de Almendras, Coliflor Gratinada con Manchego y Panceta, y Coliflor Gratinada Con Corteza De Almendra para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

En una cacerola pequeña, calienta la mitad y media hasta que se cueza al vapor, luego transfiérela a un procesador de alimentos o licuadora.

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén Para Salsa

Blender

Agregue 1/2 taza de almendras enteras y procese hasta que esté finamente molido.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Dejar reposar durante 10 minutos. Colar la mitad y la mitad a través de un colador fino sobre un tazón, presionando las almendras para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche las almendras molidas.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Almendras

Almendra

Extraer

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

En una cacerola mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina y bata a fuego moderadamente alto durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la leche y la mitad y la mitad y cocine, batiendo constantemente, hasta que espese, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar del fuego.

Agregue 3/4 de taza de manchego y bata hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Queso Manchego

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la nuez moscada y sazone con sal y pimienta. Mantente caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Nuez Moscada

Equipo que necesitarás

Batir

En una sartén grande, hierva 1/2 pulgada de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la coliflor, cubra y cocine a fuego alto hasta que esté crujiente y tierna, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Escurrir la coliflor en un colador. Limpia la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Equipo que necesitarás

Colador

Sartén

Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue la coliflor y cocine, revolviendo hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Sazone ligeramente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Coliflor

Transfiera la coliflor a una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 7 por 10 pulgadas y extienda la salsa manchega por encima.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Queso Manchego

Salsa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvoree el gratinado con el queso restante, las 2 cucharadas de almendras picadas y el pimentón y hornee en el centro del horno durante 20 minutos, o hasta que burbujee y se dore por encima.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Pimentón