Cocina el libro: Macarrones con queso con Soubise

Name: Cocina el libro: Macarrones con queso con Soubise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: América
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 3 (invierno) mantequilla derretida; 0 (puede ser o desnatar) cayena (opcional); 1 1 libra de calabacín, mostaza seca; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salsa de pescado; 3 (invierno) harina para todo uso; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) macarrones, penne o cellentani; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal, para untar y freír.; 1 ( berenjenas) cebolla en rodajas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan panko; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano rallado, mezclado con 2 cucharadas de mantequilla derretida (opcional); 1 chalota, picada en trozos grandes; 3 (invierno) Cáscara de sandía en escabeche, 1 frasco; 0 (puede ser o desnatar) pimentón ahumado (opcional, sustituya la pimienta de cayena si lo desea); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre de vino blanco

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe Cook the Book: Macarrones con queso con Soubise. Esta receta sirve 6 y cuesta 66 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 12g de proteína, 10g de grasa y un total de 366 calorías. Si tiene migas de pan panko, pimentón, parmesano-reggiano y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta es del agrado de 346 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 56%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Cocinar el Libro: Queso de Pimiento, Cocina el libro: Macarrones con queso Carroty, y Cocina el libro: Bourekas de queso.

Instrucciones

Hacer el Soubise: Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio y añadir las cebollas y una pizca de sal de cuatro dedos. Cocine, revolviendo hasta que las cebollas estén bien caramelizadas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita el resto de la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la chalota y una pizca de sal de tres dedos y cocine hasta que parte del agua se haya cocido de la mantequilla, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Agua

Sal

Agregue la harina, revuelva para mezclarla con la mantequilla y cocine hasta que la mezcla haya adquirido un aroma tostado, unos minutos. Agregue gradualmente la leche y revuelva con una cuchara o espátula de madera de borde plano, para asegurarse de que la harina no se pegue al fondo de la sartén, hasta que la salsa esté a fuego lento y espese, unos minutos más. Agregue una pizca de sal con tres dedos, el vinagre de vino blanco, el jerez, la salsa de pescado, la mostaza seca, la pimienta negra, la nuez moscada, la pimienta de cayena y el pimentón ahumado (si lo usa).

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Blanco

Pimentón Ahumado

Pimienta Negra

Mostaza En Polvo

Salsa De Pescado

Pimienta De Cayena Molida

Mantequilla

Nuez Moscada

Jerez

Harina Para Todo Uso

Salsa

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Sartén

Agregue la cebolla a la salsa y revuelva hasta que se caliente.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Salsa

Transfiera la salsa a una licuadora y procese hasta que se haga un puré o un puré en la sartén con una licuadora de mano. Mantenga la salsa caliente a fuego lento. Deberías tomar unas 2 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Blender

Sartén

Cocinar la pasta hasta que esté al dente, escurrir, y volverla a la olla. Use 1 cucharada de mantequilla para untar en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas u otro recipiente a prueba de horno del tamaño adecuado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Extender

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Olla

Coloque la pasta en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree la mitad del queso Comté en el soubise y revuelva hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Comte

Retirar del fuego y verter sobre la pasta. Mezcle la pasta y viértala en la fuente para hornear. Cubrir con el resto del condado. La pasta se puede hornear inmediatamente o más tarde en el día, o se puede cubrir y refrigerar hasta 3 días antes de hornearla.

Ingredientes que necesitarás

Comte

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Precalienta el horno a 425 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvorear la pasta con el Parmesano-Reggiano (si se usa). En un tazón pequeño, mezcle el panko con el resto de la mantequilla derretida y extienda esto por encima. Cubra con papel de aluminio y hornee hasta que se caliente, aproximadamente 30 minutos (más tiempo si se ha enfriado en el refrigerador).

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Mantequilla

Extender

Pan Rallado Panko O Harina De Matzá

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Tazón

Retire el papel de aluminio y hornee hasta que el queso esté bien dorado, o encienda la parrilla/parrilla y la parrilla/parrilla hasta que la parte superior esté dorada, de 15 a 20 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Parrilla