Cocina el Libro: Filete de Costilla Frotado con Comino con Salsa Chimchurri

Name: Cocina el Libro: Filete de Costilla Frotado con Comino con Salsa Chimchurri
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette, en rodajas finas (aproximadamente 1/2 pulgada de ancho); 1 (puede ser o desnatar) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil rizado fresco picado y suelto, aproximadamente un manojo; 1 bistec de flanco, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor y de 1 1/2 a 2 libras cada uno; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Flor de sal; 3 clavo manojo de espinacas frescas (aproximadamente; 1 1 libra de calabacín, encurtidos kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa Chimichurri; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 3 (invierno) zumo de limón fresco; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 (puede ser o desnatar) pimienta recién molida; 1 (puede ser o desnatar) copos de chile rojo; 3 (invierno) vinagre de vino de jerez o vinagre de vino tinto; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rub de Comino; 2 (invierno) chalota o cebolla picada; 1 (puede ser o desnatar) 1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos

Si $1.86 por porción cae en su presupuesto, Prepare el libro:El filete de costado Frotado con Comino con salsa Chimchurri podría ser un excelente sin lácteos receta para probar. Esta receta sirve 8 porciones con 324 calorías, 10g de proteína, y 23g de grasa cada. Ve a la tienda y compra chalota, jugo de limón, ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. valentin día será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Cocina el libro: Bistec de Flanco Bloody Mary, Cocina el Libro: Bistec Relleno de Rúcula, Ajo y Cebolla Verde, y Filete de Costado Frotado de Ajo con Salsa Chimichurri para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del frote hasta que estén bien combinados. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Seca el filete con toallitas de papel. Córtala de cualquier grasa superficial.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Untar ligeramente con aceite de oliva. Presiona el frotador en ambos lados del filete.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Filete

Frote De Condimento Seco

Construir un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Mientras tanto, prepare la salsa Chimichurri: Ponga todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que la choza bien picada no se haga puré.

Ingredientes que necesitarás

Chimichurri

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Justo antes de asar a la parrilla, sazone el filete con sal.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Sal

Coloque la carne en la rejilla de cocción a fuego medio directo, cubra y deje una cicatriz. Cocine de 4 a 6 minutos. Voltea el bistec con un par de pinzas y dora el segundo lado. Continúe asando a la parrilla de 3 a 5 minutos más para que esté medio cocido. Utilice el método A-OK o un termómetro de lectura instantánea para analizar la carne.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Pinza

Retire el filete de la parrilla y póngalo en un plato limpio para que descanse durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo. Mientras la carne reposa, unte las rebanadas de baguette con salsa Chimichurri y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Baguette

Filete

Carne

Equipo que necesitarás

Parrilla

Corte el filete a través del grano en rodajas diagonales finas.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Filete

Coloque una rebanada en cada trozo de pan untado con la salsa Chimichurri y espolvoree con una pizca de flor de sal.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Flor De Sal

Pan

Servir caliente o tibio.

Equipo

Tazón

Toallas De Papel

Parrilla

Procesador De Alimentos

Blender

Termómetro De Cocina

Pinza

Ingredientes

Porciones:

baguette, en rodajas finas (aproximadamente 1/2 pulgada de ancho)1(puede ser o desnatar)

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil rizado fresco picado y suelto, aproximadamente un manojo 1

bistec de flanco, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor y de 1 1/2 a 2 libras cada uno 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Flor de sal 3clavo

manojo de espinacas frescas (aproximadamente 11 libra de calabacín,

encurtidos kosher 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa Chimichurri 11 libra de calabacín,

sal kosher 3(invierno)

zumo de limón fresco 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1(puede ser o desnatar)

pimienta recién molida 1(puede ser o desnatar)

copos de chile rojo 3(invierno)

vinagre de vino de jerez o vinagre de vino tinto 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Rub de Comino 2(invierno)

chalota o cebolla picada 1(puede ser o desnatar)

1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Carne en el menú? Pruebe el maridaje con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Goldschmidt Vineyard Alexander Valley Chelsea Merlot con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 20 dólares por botella.