Cocina el Libro: Crostini de Hígado de Pollo

Name: Cocina el Libro: Crostini de Hígado de Pollo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 3 filete Judías verdes ya cortadas; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa alcaparras, escurridas; 227 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO hígados de pollo, limpios y secos con palmaditas; 4 camarones y venas Sal gruesa y pimienta negra recién molida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vermú seco, dividido; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath romero fresco picado; 1 1 cucharada de orégano seco salvia fresca picada; 1 diente de ajo, en rodajas finas; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mayonesa preparada; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra, dividido; 1 ( berenjenas) cebolla, cortada en dados medianos (aproximadamente 1 taza); 16 2 cucharadas de mantequilla derretida panceta, de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor; 1 pan pan rústico, rebanado de 3/4 de pulgada de grosor

Cocinar el libro: Crostini de hígado de pollo es un sin lácteos hor d'oeuvre. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 29g de proteína, 97g de grasa y un total de 1328 calorías. Para $3.96 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tiene vermut, sal gruesa y pimienta, hígados de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. 23 personas han probado y les ha gustado esta receta. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta puntuación es excelente. Recetas similares incluyen Cocinar el Libro: Paté de Hígado de Pollo, Planificador de fiestas: Crostini con Mejillones, y Cocina el Libro: Canelones, Alcaparras, Limón y Crostini de Anchoa.

Instrucciones

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, pero no ahumado, sazone los hígados con sal y pimienta y cocine hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Coloque los hígados a un lado en un tazón y agregue 1/4 de taza de vermut a la sartén, raspando el fondo para liberar los trozos dorados. Reduzca el vermut a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente almibarado, unos 3 minutos, y viértalo sobre los hígados de pollo. Enfriar completamente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hígado De Pollo

Aceite De Oliva

Vermut

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Limpie la sartén y caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue las anchoas y las hierbas y cocine, machacando las anchoas hasta que se derritan en la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Hierbas

Retire del fuego, agregue las alcaparras y revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Alcaparras

Transfiera la mezcla a un tazón separado.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el 1/4 de taza de vermut restante a la sartén, raspando el fondo para liberar las partes doradas. Cocine durante 2 minutos y vierta sobre la mezcla de cebolla. Enfriar completamente.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la mezcla de hígados de pollo y cebolla a un procesador de alimentos y pulse hasta que la mezcla sea un puré áspero. Debe haber trozos visibles de alcaparra, cebolla y ajo. (El hígado de pollo se puede refrigerar hasta 4 días. Llevar a temperatura ambiente antes de untar sobre el pan tostado.)

Ingredientes que necesitarás

Hígado De Pollo

Ajo

Pan

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Precalentar el horno a 400°. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y tueste durante 8 minutos, o hasta que el pan comience a crujir pero no a dorarse. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Mientras el pan se tuesta, cocina la panceta. Trabajando en lotes, coloque las rebanadas en una sola capa en una sartén y cocine, 1 minuto por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Pan

Equipo que necesitarás

Sartén

Para ensamblar, unte aproximadamente 1 cucharadita de mayonesa en cada rebanada de pan. Cubra con 2 cucharadas de hígado de pollo y 2 rebanadas de panceta.

Ingredientes que necesitarás

Hígado De Pollo

Mayonesa