Cocina el Libro: Agujeros de Donut de Suero de Mantequilla con Especias

Name: Cocina el Libro: Agujeros de Donut de Suero de Mantequilla con Especias
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, 1 1/3 taza de melaza; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath guisantes morados; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cada uno de nuez moscada molida, pimienta de Jamaica y clavo de olor; 1 extra grande huevo, a temperatura ambiente; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (4 1/2) harina para todo uso; 283 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/2 taza de azúcar granulada. dividir; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath canela molida, dividida; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath jengibre molido, dividido; 1 1 libra de calabacín, ralladura de limón finamente rallada; 1 1 libra de calabacín, nuez moscada recién rallada, dividida; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de canola o cártamo; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath sal marina kosher o de grano fino; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo mantequilla sin sal, derretida; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath extracto puro de vainilla

Cocina el Libro: Agujeros de Donut de Suero de Mantequilla con Especias

Nunca puede tener demasiadas recetas de comida de la mañana, así que pruebe Cook the Book: Spiced Buttermilk Donut Holes. Esta receta sirve 60 y cuesta 13 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 2g de grasa y un total de 47 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Ve a la tienda y compra azúcar granulada, aceite de cártamo, huevo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta de Serious Eats tiene 29 fans. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 8%. Esta partitura es mejorable. Tratar Rosquillas de Calabaza con Glaseado de Azúcar en Polvo y Agujeros para Rosquillas de Azúcar con Especias, Cocina el Libro: Jamón y Melón con Aceite de Oliva Especiado, y Cocina el Libro: Muffins de Calabaza con Especias y Pepitas para recetas similares.

Instrucciones

Vierta el aceite en una cacerola para trabajo pesado de 3 o 4 cuartos. Inserte un termómetro de lectura instantánea o de caramelo en el aceite y caliente el aceite a fuego medio hasta que registre 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con una doble capa de toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Coloque una taza de azúcar en un tazón pequeño o bolsa de plástico y agregue 2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada y 1/2 cucharadita de jengibre. Revuelva o agite juntos hasta que estén bien mezclados. Deja a un lado este azúcar especiado mientras haces los agujeros para rosquillas.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Jengibre

Nuez Moscada

Agitar

Azucarera

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Tazón

En un tazón mediano, tamiza las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el 1/4 de cucharadita restante de canela y 1/4 de cucharadita de jengibre.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Canela

Jengibre

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la 1/2 taza de azúcar restante, 1/2 cucharadita de nuez moscada y la sal y mezcle para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Nuez Moscada

Azucarera

Sal

Batir el huevo en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue el suero de leche, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la vainilla y bata hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Ralladura De Limón

Vainilla

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la mezcla de harina en dos etapas, doblándola suavemente con una espátula de goma hasta que se mezcle completamente.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Espátula

Con una cuchara de helado redonda de 1 pulgada, coloque 5 o 6 cucharadas de la masa en el aceite caliente. Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas, turrando una vez.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara De Helado

Usa una espumadera o una cuchara ranurada para quitar los orificios para rosquillas del aceite y colócalos en la bandeja para hornear forrada.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Skimmer

Deja que se enfríen un poco, luego enrolla en el azúcar con especias. Si el azúcar especiado está en una bolsa de plástico, agite 2 o 3 agujeros para rosquillas a la vez en el azúcar especiado para cubrirlo.

Ingredientes que necesitarás

Agitar

Azucarera

Rollo

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Coloca los agujeros de los donuts de nuevo en la bandeja para hornear y enfríalos un poco. Repite con el resto de la masa.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sirva los agujeros de rosquillas calientes o a temperatura ambiente.

Nota sobre cómo guardar las rosquillas: Aunque los agujeros para rosquillas se comen mejor el día en que se hacen, se conservarán durante 3 días. Guárdelos en un plato, bien cubierto con papel de aluminio. Se pueden volver a calentar en un horno de 177° durante 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio