Chuletas de Cerdo De Corte Grueso Doble

Name: Chuletas de Cerdo De Corte Grueso Doble
Prep time: 17 h 50 min
Cook time: 17 h 50 min
Total time: 17 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salmuera básica (ver más abajo); 2 (invierno) perejil fresco de hoja plana finamente picado; 2 dientes de ajo triturados; 2 (invierno) cebollas verdes finamente picadas; 2 (invierno) chile jalapeño picado sin semillas; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 2 (puede ser o desnatar) 1 fresa, pelada; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) chuletas de cerdo cortadas en el centro con hueso (aproximadamente 2 1/2 pulgadas de grosor); 1 manojo ramitas de romero; 1 manojo ramitas de salvia; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 manojo ramitas de tomillo; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las Chuletas de cerdo de Corte Grueso Doble. Una porción contiene 286 calorías, 25g de proteína, y 12g de grasa. Para $1.61 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Dirígete a la tienda y compra jugo de lima, salmuera básica, perejil de hoja plana y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Chuletas de Cerdo Marinadas de Mostaza de Corte Grueso con Cebollas Rojas Caramelizadas, Cena de esta Noche: Chuletas de Cerdo de Corte Grueso con Manzanas y Cebolla, y Chuletas de Cerdo Grandes y Gruesas Rellenas de Romero, Champiñones y Queso de Cabra.

Instrucciones

Para preparar la carne de cerdo, agregue las chuletas de cerdo a la salmuera básica; refrigere durante 16 horas, volteándolas ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Salmuera

Cerdo

Para preparar el glaseado, combine 2/3 de taza de azúcar, 1/3 de taza de agua, pimienta jalapeo y ajo en una cacerola pequeña; cocine a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las cebollas verdes y el jugo de lima.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Zumo De Lima

Ajo

Pimienta

Esmalte

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y dejar reposar durante 1 hora.

Prepare la parrilla de carbón a fuego alto. Coloque una parrilla elevada a 18 pulgadas por encima de la superficie de las brasas, usando una segunda parrilla que se coloca encima de 2 pilas de 2 ladrillos cada una.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Ate los racimos de ramitas de hierbas firmemente al mango de una cuchara de madera larga.

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Retire la carne de cerdo de la salmuera. Seque la carne de cerdo con toallitas de papel; deseche la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Cerdo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Coloque la carne de cerdo en una parrilla elevada; ase 1 minuto a cada lado. Asa a la parrilla 8 minutos, volteándola cada 2 minutos. Asa 1 minuto en cada borde de cerdo. Continúe asando a la parrilla hasta que un termómetro registre 115, volteándolo y rociándolo con cepillo de hierbas y glaseado de jalapeo cada 2 minutos (aproximadamente 26 minutos en total).

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Retire la carne de cerdo a una fuente; unte ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Dejar reposar 15 minutos. Mantenga la parrilla a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire con cuidado la parrilla elevada y los ladrillos.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque la carne de cerdo en la parrilla inferior; ase a la parrilla durante 7 minutos o hasta que el termómetro registre 140, volteándola y rociándola cada 1 minuto. Chamuscar las hierbas durante 5 segundos después del hilvanado final. Corte finamente las hierbas; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Combine el aceite de oliva, el perejil, la pimienta negra, la sal y las hierbas picadas reservadas en una tabla de cortar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Aceite De Oliva

Perejil

Hierbas

Sal

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Agregue la carne de cerdo a la mezcla de aceite; voltee para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Aceite De Cocina

Dejar reposar 10 minutos.

Corte la carne de cerdo en rodajas finas. Gire las rebanadas del aderezo a bordo para cubrirlo.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Servir la carne de cerdo con aderezo.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Combine 5 tazas de agua, 1/4 taza de sal kosher, 1 cucharada de granos de pimienta negra, 1 cucharada de tomillo fresco picado, 1 cucharada de azúcar, 8 dientes de ajo, 3 hojas de laurel y 1 limón partido a la mitad en una cacerola mediana; hierva.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Negra

Dientes De Ajo Enteros

Tomillo Fresco

Sal Kosher

Hojas De Laurel

Limón

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego; enfriar. Refrigere la salmuera durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salmuera básica (ver más abajo)2(invierno)

perejil fresco de hoja plana finamente picado 2

dientes de ajo triturados 2(invierno)

cebollas verdes finamente picadas 2(invierno)

chile jalapeño picado sin semillas 0(puede ser o desnatar)

sal kosher 2(puede ser o desnatar)

1 fresa, pelada 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

chuletas de cerdo cortadas en el centro con hueso (aproximadamente 2 1/2 pulgadas de grosor)1manojo

ramitas de romero 1manojo

ramitas de salvia 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 1manojo

ramitas de tomillo 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir y Riesling son mis mejores opciones para las Chuletas de cerdo. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. El Chardonnay de reserva de viñedos Lewis de la Familia Frank con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 62 dólares por botella.