Cerdo Asado de Santiago de Cuba Marinado con Ajo Adobo de Pimienta de Jamaica y Comino (Cerdo Brujo)

Name: Cerdo Asado de Santiago de Cuba Marinado con Ajo Adobo de Pimienta de Jamaica y Comino (Cerdo Brujo)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Trozos de caramelo de la barra Heath granos de pimienta negra; 1 cabeza ajo, separado en dientes y pelado; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath bayas de pimienta de jamaica o pimienta de jamaica molida; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath comino molido; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de naranja amarga (de aproximadamente 6 naranjas) o partes iguales de jugo de lima y jugo de naranja; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de naranja dulce diluido con aproximadamente 1/4 de taza de agua; 4 kilogramos pierna de cerdo, con piel; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jerez dulce o vino de oporto, para desglasar; 1 1 libra de calabacín, (ya sea o regular)

El cerdo Asado de Santiago de Cuba Marinado en un Adobo de Pimienta de Jamaica y Comino (Cerdo Brujo) con ajo podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 1236 calorías, 77g de proteína, y 96g de grasa cada. Para $4.15 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de comino molido, jugo de naranja, jugo de lima y jugo de naranja en partes iguales, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Para usar el cerdo, puede seguir este plato principal con el Hebilla de Arándano como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Filete de Cerdo con Adobo, Chuletas de Cerdo Adobo Marinadas, y Enchilada de Cecina (Chuletas De Cerdo Adobadas) para recetas similares.

Instrucciones

Hacer el Adobo

Coloque el ajo, la sal, los granos de pimienta, el comino y la pimienta de jamaica en un mortero grande y triture hasta obtener una pasta con un mortero. Agregue el jugo de naranja amarga. (También puede hacer puré de estos ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.) Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Naranja

Granos De Pimienta

Pimienta De Jamaica

Ajo

Comino

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Mortero Y Mortero

Preparación de la Carne de Cerdo

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Recorte la piel de la parte interna de la pierna solamente. Limpie la carne con un paño húmedo. Haga varias incisiones profundas en toda la porción de piel y frote con la sal.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Sal

Frote De Condimento Seco

Dejar reposar unos minutos. Frote el adobo por todo el cerdo, empujándolo hacia los cortes y entre la carne y la piel. Cubra con envoltura de plástico y refrigere durante 2 a 3 horas o un máximo de 12 horas. Limpie el adobo de la piel con un paño limpio.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Carne

Cerdo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Asar la Carne de cerdo

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Precalienta el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la carne de cerdo en una sartén para asar y hornee sin tapar, con la piel hacia arriba, durante 3 a 4 horas. Revisa el asado a menudo. A medida que los jugos de la sartén se evaporen, repóngalos con un poco del jugo de naranja dulce diluido. La carne de cerdo se hace cuando la piel está crujiendo y los jugos salen claros cuando la carne se perfora en la parte más gruesa de la pierna (aproximadamente 71° en un termómetro para carne).

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Naranja

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Asar

Horno

Terminar el Plato

Retira la carne de cerdo del horno y levántala sobre una tabla de cortar, sosteniendo el hueso con un paño. Con un cuchillo afilado, retire la piel crujiente y córtela en trozos pequeños para servir.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Horno

Colóquelos en una bandeja para galletas y colóquelos en el horno apagado, sin tapar (si cubre el crepitar, se humedece y se humedece).

Ingredientes que necesitarás

Obleas De Vainilla (65 Galletas)

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Para desglasar los jugos de la sartén, coloque la sartén para asar en la estufa a fuego medio y agregue el jerez, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Cuchara De Madera

Estufa

Cortar la carne de cerdo y volver a la sartén para asar con los jugos de la sartén para mantener la carne húmeda y sabrosa. La carne de cerdo se seca fácilmente, por lo que si debe sostenerla durante más de 30 minutos, cubra la sartén con papel de aluminio y vuelva a colocarla en un horno caliente.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio