Cazuela de Batata de Salvia y Mantequilla Marrón

Name: Cazuela de Batata de Salvia y Mantequilla Marrón
Prep time: 1 d
Cook time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 8
Cuisine: América
Ingredients: 142 chile habanero Chispas de colores variadas o azúcar de colores; 7 chile habanero salvia fresca, picada en trozos grandes; 21 chile habanero caramelos runts; 28 chile habanero jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir; 8 camarones y venas Malvaviscos de Salvia de Mantequilla Marrón; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath más 2 cucharadas de agua helada; 8 camarones y venas sal y pimienta al gusto; 397 chile habanero cerezas confitadas adicionales; 8 grande batata; 57 chile habanero mantequilla sin sal; 113 chile habanero chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada

Cazuela de Batata de Salvia y Mantequilla Marrón

La cazuela de Batata de Salvia y Mantequilla marrón podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 426 calorías, 4g de proteína, y 6g de grasa cada. Para $1.01 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. Si tienes sal, malvaviscos de salvia de mantequilla marrón, batatas y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 24 horas. Esta receta es típica de la cocina americana. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 30%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Ñoquis de Batata con Mantequilla Marrón y Salvia, Ravioles de Batata con Mantequilla Marrón de Salvia y Limón, y Fideos de Batata con Salsa de Mantequilla Marrón Salvia.

Instrucciones

Al menos con un día de antelación, prepara los malvaviscos: Prepara una sartén cuadrada de 8" (o una sartén de tamaño similar) engrasándola ligeramente con spray para sartén. En el fondo de un tazón mezclador de pie, combine la gelatina y el agua.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Sartén

Batir con un tenedor para romper cualquier grumos de gelatina. Reservar. Con un cuchillo de chef, pica la salvia lo más finamente posible. Si las piezas de salvia son muy grandes, se envolverán alrededor del accesorio de batidor durante la mezcla, se agruparán y no se incorporarán al malvavisco. (Alternativamente, combine la salvia y el azúcar en un procesador de alimentos y pulse hasta que la salvia se haya molido completamente en el azúcar. Esto también le da a los malvaviscos un tono verde pálido. En una olla mediana, combine la salvia, el agua, el jarabe de maíz y el azúcar. Poner a fuego medio. Con una espátula resistente al calor, revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla comience a burbujear. Deja de revolver. Cocine el jarabe de azúcar hasta que un termómetro de dulces registre 240°.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Almíbar

Jarabe De Maíz

Gelatina

Caramelo

Azucarera

Agua

Salvia

Envolver

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Procesador De Alimentos

Chefs Cuchillo

Espátula

Batir

Olla

Retire la olla del fuego y enfríe a 210°. Revuelva ocasionalmente a medida que la mezcla se enfría para asegurar una lectura precisa de la temperatura. Si la mezcla no se enfría a 210° antes de continuar, la gelatina no se cuajará correctamente.Mientras la base de malvavisco se enfría, prepara la mantequilla marrón. Derretir la mantequilla en una sartén pequeña o sartén a fuego lento. Gire el fuego a medio y cocine hasta que la mantequilla comience a burbujear. Continúe cocinando hasta que se dore tostado.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Gelatina

Mantequilla

Basar

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Olla

Retirar del fuego y reservar hasta que sea necesario.Una vez que la mezcla de malvavisco se haya enfriado a 210°, vierta el jarabe en el recipiente que contiene la gelatina preparada. Coloque el mezclador de pie con un accesorio de batidor y látigo a velocidad media.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Gelatina

Jarabe

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Tazón

Añadir la sal. Continúa batiendo hasta que la mezcla se haya duplicado en volumen. Gire la velocidad de la batidora a media baja y rocíe la mantequilla marrón, una cucharada a la vez. Si agrega la mantequilla demasiado rápido, no se incorporará y la mezcla de malvavisco puede estar lo suficientemente engrasada como para salir volando del tazón. Por favor, ve despacio. Usa una espátula para raspar los trozos dorados de la parte inferior de la sartén para agregarlos también.Una vez que la mantequilla se haya incorporado, apague la batidora. Use una espátula de goma para transferir los malvaviscos a la sartén preparada. Golpee la sartén contra el mostrador una o dos veces para eliminar las burbujas de aire y nivelar la mezcla.Envuelva en plástico y refrigere al menos 8 horas, preferiblemente toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Mantequilla

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Espátula

Blender

Tazón

Sartén

Cortar los malvaviscos: Preparar una tabla de cortar espolvoreándola con azúcar en polvo.Después de retirar los malvaviscos de la nevera, desenvuelva y espolvoree la superficie con azúcar en polvo. Usa los dedos para sacar el malvavisco gigante; transfiéralo a la tabla de cortar. Espolvorea el malvavisco en azúcar en polvo para que no queden superficies pegajosas.Con un cuchillo de chef, corta los malvaviscos en cubos de 64 1", o el tamaño y la forma que prefieras.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Malvavisco

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Chefs Cuchillo

Coloque los malvaviscos cortados en un tazón grande y espolvoree generosamente con azúcar en polvo. Usa las manos para tirar los malvaviscos, asegurándote de que todas las superficies estén cubiertas con azúcar en polvo y que ninguna se pegue entre sí.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Malvavisco

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera los malvaviscos espolvoreados a un recipiente hermético. Guárdelo a temperatura ambiente durante aproximadamente dos semanas, o indefinidamente en el refrigerador o congelador.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Preparar la cazuela: Con un pelador de verduras, pelar las batatas. Usa un cuchillo de chef para cortar las papas en trozos de tamaño uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Vegetal

Patata

Equipo que necesitarás

Pelador

Chefs Cuchillo

Ponga las batatas en una canasta de vapor, o improvise una colocando un colador de metal en una olla grande y agregando aproximadamente 1" de agua.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Olla

Espolvoree las papas con sal y cubra. Lleva el agua a ebullición (dejando la tapa abierta todo el tiempo), luego reduce el fuego para mantener una cocción a fuego lento constante.Compruebe el nivel del agua periódicamente, añadiendo más según sea necesario. Después de 10 minutos, prueba las batatas con un palillo de dientes o un pincho para ver si están tiernas. Si es así, apague el fuego; de lo contrario, continúe cocinando al vapor (agregando más agua según sea necesario) hasta que estén muy tiernos.Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén pequeña junto con la salvia. Brown como antes. Apague el fuego y agregue el jarabe de arce.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Jarabe De Arce

Patata

Mantequilla

Agua

Salvia

Sal

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Sartén

Pincho

Transfiera las batatas a un plato seguro para el horno.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta la mantequilla de arce y mezcle suavemente para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Arce

Espolvorear generosamente con sal y pimienta al gusto. Cubra con papel de aluminio y reserve hasta que esté listo para terminar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Para terminar la cazuela: Pon el horno a asar.Destapa las batatas. Cubra generosamente con malvaviscos de salvia.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Malvavisco

Salvia

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque en la cazuela en la rejilla superior o media del horno (aproximadamente a 4" del elemento calefactor) y ase hasta que los malvaviscos se hayan vuelto marrones profundos y atractivos. Vigílelos de cerca; pueden pasar de tostados a quemados muy rápidamente.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Equipo que necesitarás

Horno

Servir inmediatamente.