Cassoulet con Confit de Pato

Name: Cassoulet con Confit de Pato
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible migas de pan frescas gruesas; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. fríjoles secos o frijoles grandes del Norte, enjuagados y recogidos, luego remojados durante 2 horas y escurridos; 4 pata de pato confitada, recortada del exceso de grasa; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Salchicha francesa de ajo, cortada en rodajas transversales de 1/2 pulgada de grosor; 1 cabeza grande ajo, separado en dientes y pelado; 8 camarones y venas Sal Kosher; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tocino de losa magra, cortado en cubos de 1 pulgada; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla, cortada en dados de 1/2 pulgada; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. rebanadas de panceta de 1/2 pulgada de grosor, cortadas en dados de 1/2 pulgada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil picado; 4 ramitas de tomillo; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Cassoulet con Confit de pato. Una porción contiene 571 calorías, 27g de proteína, y 19g de grasa. Para $2.71 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Una mezcla de agua, caldo de pollo, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. No a mucha gente le gustó este plato mediterráneo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta partitura es sólida. Tratar Cazuela de Pato y Salchicha, Cassoulet de Pato y Guisantes de Ojos Negros, y Cassoulet de Frijoles Blancos, Salchichas y Pato para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la panceta y cocine a fuego moderado hasta que la grasa se haya fundido, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Añadir los frijoles, las ramitas de tomillo, el agua y el caldo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, revolviendo y espumando de vez en cuando, hasta que los frijoles estén al dente, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Frijol

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua

Agregue los dientes de ajo a los frijoles y cocine a fuego lento hasta que el ajo y los frijoles estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Deseche las ramitas de tomillo. Sazone los frijoles con sal y deje enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere la cacerola durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Tomillo Fresco

Frijol

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Volver a calentar los frijoles a fuego moderado.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Transfiera los frijoles a una fuente para hornear grande y profunda. Coloca las patas de pato, la salchicha de ajo y el tocino en los frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Salchicha

Ajo

Tocino

Frijol

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee durante unos 40 minutos, hasta que el cassoulet esté burbujeando y todas las carnes estén calientes.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

En una sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las migas de pan y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Espolvorear el pan rallado y el perejil sobre el cassoulet y servir.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Perejil

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

migas de pan frescas gruesas 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

(se le quitó el hígado y el cuello)4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

fríjoles secos o frijoles grandes del Norte, enjuagados y recogidos, luego remojados durante 2 horas y escurridos 4

pata de pato confitada, recortada del exceso de grasa 3401 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Salchicha francesa de ajo, cortada en rodajas transversales de 1/2 pulgada de grosor 1cabeza grande

ajo, separado en dientes y pelado 8camarones y venas

Sal Kosher 1131 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

tocino de losa magra, cortado en cubos de 1 pulgada 53 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva virgen extra 1( berenjenas)

cebolla, cortada en dados de 1/2 pulgada 1131 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

rebanadas de panceta de 1/2 pulgada de grosor, cortadas en dados de 1/2 pulgada 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perejil picado 4

ramitas de tomillo 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada

Vino recomendado: Burdeos, Migas De Galletas Graham De Chocolate (aproximadamente 14 Galletas Enteras), Burdeos Blanco

El francés funciona muy bien con Burdeos, Champán y Borgoña Blanca. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. El Superieur de Burdeos Chateau Jalousie Beaulieu con una calificación de 4,1 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 15 dólares por botella.