Carne de Vacuno Milanesa Estofada

Name: Carne de Vacuno Milanesa Estofada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ñame, pelado y cortado en gajos gruesos; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta negra recién molida, dividida; 1 1 cucharada de orégano seco 1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón; 1 1 cucharada de orégano seco 1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños; 4 zanahorias, peladas y cortadas en diagonal en rodajas (de 3/8 de pulgada de grosor) (aproximadamente 12 onzas); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Chianti; 1 kilogramos asado de mandril deshuesado, recortado; 1 1 cucharada de orégano seco guisantes congelados; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa harina para todo uso; 3 ramitas 1 taza de hojas de albahaca bien compactas; 3 ramitas mejorana fresca; 3 dientes de ajo, en rodajas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath canela molida; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath clavo molido; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de carne de res sin grasa y con menos sodio; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible panceta en cubos (1/4 de pulgada) (aproximadamente 4 onzas); 6 chirivías, peladas y cortadas en diagonal en rebanadas (de 3/8 de pulgada de grosor) (aproximadamente 1 1/2 libra); 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal, dividida; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 onza de licor de fusión con clasificación X

La carne de res estofada milanesa podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 10. Para $2.59 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 29g de proteína, 19g de grasa y un total de 422 calorías. Si tienes cebolla, albahaca, chirivías y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Tratar Milanesa de Pollo con Patatas Infundidas con Trufa y Repollo Estofado, Espárragos alla milanese (Espárragos al estilo Milanés), y Risotto al estilo Milanés (Risottan alla Milanese) para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 30

Equipo que necesitarás

Horno

Combine la harina, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, canela y clavo de olor, revolviendo bien. Haga varias hendiduras pequeñas en el exterior del asado con un cuchillo para pelar; rellene con panceta y rodajas de ajo.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Panceta

Clavo

Ajo

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Asado en rollo; asegure a intervalos de 1 pulgada con cordel.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Espolvoree el asado con 1 cucharadita de sal restante y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cubra la superficie del asado con la mezcla de harina, dando palmaditas con las manos para que se adhiera.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Sal

Caliente el aceite y la mantequilla en un horno holandés grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue el asado a la sartén; cocine durante 15 minutos, volviéndose a dorarse por todos los lados.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla a la sartén alrededor del asado; cocine durante 5 minutos o hasta que se dore. Agregue el vino y el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Cebolla

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la albahaca, la mejorana y la hoja de laurel en una doble capa de estopilla. Junta los bordes de la tela; ata con seguridad.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Mejorana

Albahaca

Equipo que necesitarás

Estopilla

Agregue la bolsa de gasa a la sartén; lleve a ebullición. Cubra y hornee a 300 por 2 1/2 horas, volteando el asado cada 45 minutos. Coloque las zanahorias y las chirivías en una sartén; cocine durante 1 hora o hasta que el asado esté lo suficientemente tierno para cortarlo con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Estopilla

Horno

Sartén

Transfiera el asado y las verduras a un plato. Deseche el cordel; mantenga la carne caliente. Colar la mezcla de vino a través de un colador en un tazón grande; desechar la bolsa de gasa. Vuelva a colocar la mezcla de vino en la sartén; lleve a ebullición. Cocine 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Carne

Vino

Equipo que necesitarás

Estopilla

Tamiz

Cordel De Cocina

Tazón

Sartén

Combine 1/4 taza de agua y almidón de maíz en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue la mezcla de maicena a la sartén y lleve a ebullición. Cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego. Pruebe y ajuste el condimento, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Nota del vino: El Pinot noir es una buena combinación para esta cazuela clásica porque el plato incorpora muchos sabores que se encuentran en el pinot (canela, clavo, carne, pimienta negra, bahía), además del toque de cereza del vino, es un suntuoso contraste con el sabor de todos esos sabores carnosos cocinados a fuego lento. Un pinot favorito: Cambria" Giulia's Vineyard " Pinot Noir 2006 ($2

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Vino

Canela

Cereza