Carne Asada con Salsa de Champiñones Silvestres y Puré de Papas con Chalota Caramelizada

Name: Carne Asada con Salsa de Champiñones Silvestres y Puré de Papas con Chalota Caramelizada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cocina profesional lorann®; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Reducción de Carne de Vacuno; 1 kilogramos solomillo de ternera, bien cortado; 4 (invierno) brandy, dividido; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones rebozuelos frescos, cortados en rodajas (aproximadamente 4 tazas empacadas ligeramente); 2 (puede ser o desnatar) sal kosher gruesa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo fresco picado, dividido; 3 dientes de ajo, prensados, divididos; 4 (invierno) aceite de oliva, dividido, más adicional para cepillar; 2 (invierno) perejil italiano fresco picado; 2 (invierno) chalota picada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Puré de Papas con Chalota Caramelizada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas budín instantáneo de limón

La carne asada con Salsa de Champiñones Silvestres y Puré de Papas con Chalota Caramelizada podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Una porción contiene 934 calorías, 50g de proteína, y 75g de grasa. Para $8.71 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. 113 personas se alegraron de haber probado esta receta. Ve a la tienda y compra chalota, perejil, crema batida y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher gruesa, puede seguir este plato principal con el Yogur de Granola Dulce Salado y Coco {Edición de regalo de Sugar Rush # 4} como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. En general, esta receta gana un tremenda puntuación espátula de 85%. Recetas similares incluyen Carne Asada con Salsa de Champiñones Silvestres y Puré de Papas con Chalota Caramelizada, Filete asado de carne de res con chalota y salsa de champiñones, y Puré De Patatas Caramelizadas De Chalota Y Salvia.

Instrucciones

Mezcle 1 cucharada de tomillo, 2 cucharaditas de sal gruesa y 2 dientes de ajo prensados en un tazón pequeño. Frote la mezcla de sal sobre el lomo de ternera. Envolver en plástico.

Ingredientes que necesitarás

Solomillo De Ternera

Dientes De Ajo Enteros

Sal

Tomillo

Envolver

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque en una fuente para hornear de 11x7x2 pulgadas y enfríe al menos 1 día y hasta 3 días.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y pesada a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones de ostras y rebozuelos y saltee hasta que estén dorados, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rebozuelos

Ostra

Agregue la chalota picada, 1 diente de ajo prensado y 1 cucharadita de tomillo; saltee 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Chalotes

Tomillo

Agrega 2 cucharadas de brandy y revuelve durante 20 segundos.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

Agregue la crema; revuelva hasta que se absorba casi todo el líquido, aproximadamente 3 minutos. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 horas de anticipación. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Cepille el molde para asar grande y pesado con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Caliente 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el lomo de ternera y cocine hasta que se dore por todos los lados, aproximadamente 5 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Solomillo De Ternera

Transfiera a la sartén preparada para asar. Ase hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 118 ° F durante 28 minutos raros.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Transfiera la carne a la tabla de cortar; deje reposar 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Mientras tanto, vuelva a calentar la mezcla de champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Espolvoree la harina; revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agregue las 2 cucharadas restantes de brandy a la sartén para asar.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Calentar a fuego medio, raspando las partes doradas, luego añadir a la mezcla de champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Añadir la reducción de carne de res a los champiñones y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agrega 1 cucharadita de tomillo restante. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Reducción

Tomillo

Carne

Rebanada fina de carne de res. Divida el Puré de Papas Caramelizado con Chalota entre 6 platos. Coloque las rebanadas de carne en los platos. Vierta con cuchara la salsa de champiñones, espolvoree con perejil y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Patata