Caldo de Carne Marrón Económico

Name: Caldo de Carne Marrón Económico
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Ramo de Flores; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebolla amarilla, finamente picada; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado manojo de apio, en rodajas (aproximadamente; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 naranja, ralladura; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado puerros; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado cebolla; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado nabo; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado huesos de ternera; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Necesita un sin gluten, sin lácteos y 30 guarniciones enteras? El caldo de carne marrón económico podría ser una receta increíble para probar. Esta receta hace 10 porciones con 215 calorías, 3g de proteína, y 15g de grasa cada. Para $1.01 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Si tiene nabo, cebollas, granos de pimienta y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Serie de Sopa de Carne de Res-Parte 1: Caldo Marrón, Caldo de Carne Marrón, y Caldo de Pollo Marrón.

Instrucciones

Precalentar el horno a 50

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque los huesos en una sartén grande para asar y dore en el horno, de 45 minutos a 1 hora.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Mientras tanto, en una olla, calienta el aceite a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las zanahorias y las cebollas y cocine, raspando ocasionalmente los trozos dorados del fondo de la sartén, hasta que estén bien dorados, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir los huesos dorados a la olla y cubrir con el agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir todos los ingredientes restantes y llevar a ebullición, de 30 a 45 minutos.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 3 horas. Desnude la superficie varias veces durante la cocción a fuego lento para eliminar la espuma que aparezca.

Colar y dejar que el caldo se enfríe sin tapar antes de refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Retire cualquier grasa de la superficie cuando esté fría o antes de usarla. Congelar la porción no utilizada, o reducir para formar glaseado de carne (Glace de Viande). Cuatro cuartos de caldo se reducirán para producir aproximadamente 1 taza de glace de viande.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Carne

Variaciones

Fonds Brun Rapide (Caldo de carne rápido): Esta versión de caldo de carne corta el tiempo de preparación en aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Corte la cebolla por la mitad y coloque ambas mitades, con el lado cortado hacia abajo, en una sartén caliente y seca (sin mantequilla ni aceite). La cebolla se ennegrecerá en 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregar la cebolla ennegrecida a la olla le dará al caldo el color marrón que de otra manera le faltaría.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Olla

Aunque sus sabores son ligeramente diferentes, cualquier caldo funciona bien como un caldo de carne marrón. Una palabra de precaución: El tiempo ahorrado al no dorarse los huesos y las verduras puede ser igualado por el esfuerzo necesario para limpiar la sartén después de ennegrecer la cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Vegetal

Cebolla

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén

Fonds de Gibier (Caldo de caza): Siga los pasos de la receta de caldo de carne de res para hacer un caldo de caza, usando 6 libras de carne de caza y 7 libras de huesos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Carne De Caza

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Añadir 10 bayas de enebro y 2 hojas de salvia.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro