Bûche de Noël

Name: Bûche de Noël
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) cocina profesional lorann®; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) bo e o extracto para sabor; 60 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla, derretida y enfriada; 125 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina de pastel, tamizada; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) pasta de castañas; 2 (invierno) almidón; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) arándanos rojos frescos; 30 Nueces del tipo que quieras (picadas) ron oscuro; 4 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 4 yemas de huevo; 2 corteza de pastel de migas (Keebler); 125 Nueces del tipo que quieras (picadas) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 450 Nueces del tipo que quieras (picadas) 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Merengues de champiñones, decoraciones de mazapán, chocolate derretido, canalizado (todo opcional); 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) Regaliz amarillo y verde; 1 receta de Crema de mantequilla suiza, con 3 onzas de pasta de praliné batida; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

El Bûche de Noël podría ser la guarnición que estás buscando. Esta receta hace 12 porciones con 268 calorías, 6g de proteína, y 8g de grasa cada. Para 77 centavos por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 8 horas. Una mezcla de yemas de huevo, sal, crema de mantequilla suiza y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. 23 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es traído a usted por Comida Seria. Con una espátula puntuación de 33%, este plato es bastante malo. Tratar Buche de Noel, Bûche de Noël, y Buche de Noel para recetas similares.

Instrucciones

Colocar la leche y las semillas de vainilla en una cacerola mediana y llevar a ebullición. Mientras tanto, en un tazón mediano, tamiza la harina, el azúcar, la sal y la fécula de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Almidón De Maíz

Harina Para Todo Uso

Semillas

Azucarera

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Agregue los huevos y bata la mezcla hasta que esté pálida y firme. Continúe batiendo mientras agrega lentamente la mitad de la mezcla de leche caliente.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera la mezcla de huevo a una cacerola con la mezcla de leche restante.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Colocar a fuego medio-alto, batiendo constantemente y llevar a ebullición. Cocine durante 2 minutos. En un tazón pequeño, mezcle la pasta de castañas y el ron, si lo usa.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Ron

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Retire la mezcla de huevo del fuego y agregue la mezcla de pasta de castañas.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la mezcla en un plato ancho y poco profundo y cubra la superficie directamente con una envoltura de plástico para evitar que se forme una piel. Refrigere hasta que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Batir antes de usar.

Equipo que necesitarás

Batir

Coloque los arándanos frescos, el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento el líquido. Baje el fuego y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que los arándanos se hayan reventado y la salsa se haya reducido, aproximadamente 15 minutos. Pruebe la mezcla y ajuste el dulzor agregando azúcar adicional.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Salsa

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego, colocar en un recipiente hermético y enfriar hasta que se enfríe por completo.

Batir antes de usar.

Equipo que necesitarás

Batir

Combine los 100 gramos de azúcar, agua y alcohol o condimentos (al gusto, si los usa) en una cacerola pequeña y hierva a fuego medio. Una vez que la mezcla llegue a ebullición, apague el fuego y deje que se enfríe completamente antes de usarla.

Ingredientes que necesitarás

Licor

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Prepara el rollo de bizcocho: Precalienta el horno a 350 ° F. Dibuja una X en el centro de un molde para rollos de gelatina con un poco de mantequilla y recubre el molde con papel pergamino. Prepare un merengue francés con las claras de huevo y el azúcar y bata el merengue hasta los picos rígidos en una batidora de pie con un accesorio de batidor. El merengue debe ser brillante y suave, no hinchado y opaco.

Ingredientes que necesitarás

Bizcocho

Claras De Huevo

Mantequilla

Jalea

Azucarera

Rollo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Mezclador De Pie

Batir

Horno

Sartén

Bate las yemas de huevo y dóblalas en el merengue, luego dóblalas en la harina de pastel, teniendo cuidado de no desinflar la masa. Incorpora la mantequilla derretida y fría. Vierta inmediatamente la masa en la sartén forrada con pergamino y extiéndala uniformemente con una espátula grande.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Pasteles

Yema De Huevo

Mantequilla

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Sartén

Hornee la esponja durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que se dore y vuelva al tacto. No hornee demasiado, o la esponja estará demasiado rígida para enrollarla. Deje que el pastel se enfríe en la sartén durante 10 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes, coloque otro trozo de pergamino en la parte superior y un molde de rollo de gelatina invertido sobre el pergamino, y voltee el pastel a la sartén invertida. Pele con cuidado el papel pergamino y haga el rollo tan pronto como el pastel esté frío para evitar que se endurezca.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Rollo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Horno

Cuchillo

Sartén

Ensamble: Con la esponja sentada en un trozo de pergamino, cepille el pastel con un remojo con una brocha de pastelería.

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Extienda una capa uniforme de crema pastelera sobre todo el pastel (entre 1/8 y 1/4 de pulgada de espesor), utilizando una espátula.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Espolvoree pequeñas cantidades de compota de arándanos sobre la superficie. Usando el pergamino de abajo para estabilizarlo, comience a enrollar el pastel en el rodillo por el camino largo, como lo haría con una alfombra, apoyando el rollo en la costura.

Ingredientes que necesitarás

Arándanos

Compota

Rollo

Corte la torta en un ángulo de 1/3 de la parte superior del rodillo con un cuchillo dentado, luego corte una ronda de la parte inferior de la pieza pequeña. Coloca la parte más grande de la masa en un plato para servir y cúbrela con una capa gruesa de crema de mantequilla. Coloca las piezas más pequeñas para que parezcan ramas que salen de la rodaja grande, luego frota las piezas más pequeñas con crema de mantequilla. Dibuja patrones en la crema de mantequilla para que se parezca a la corteza y decora el pastel como mejor te parezca. El pastel se puede guardar en la nevera hasta servir, pero no refrigere los merengues o se derretirán.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado