Bollos de Crema de Chocolate Triple

Name: Bollos de Crema de Chocolate Triple
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, finamente picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de pan; 3 (invierno) 1 cucharada de colorante alimentario Red Velvet (como Lorann Professional Kitchen® (Red Velvet Bakery Emulsion) o el que desee; 2 (invierno) almidón; 4 grande yemas de huevo; 3 grande huevos fríos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 5 (invierno) mantequilla sin sal; 1 1 libra de calabacín, extracto puro de vainilla; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba los bollos de crema de Chocolate Triple. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8g de proteína, 23g de grasa y un total de 310 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para 77 centavos por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de sal, harina de pan, almidón de maíz y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 22%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Golosinas Krispy de Triple Chocolate y Cacao, Bollos de Crema de Chocolate con Crema Batida y Fresas / Feliz Cumpleaños Becca, y Bollos de Crema con Helado de Vainilla y Salsa de Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola mediana, caliente la leche y 3 cucharadas de azúcar a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. En un tazón mediano, bate el azúcar restante, el cacao, la fécula de maíz y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Cacao En Polvo

Azucarera

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

Agrega las yemas de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Mezcle la mitad de la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo y luego devuelva la mezcla completa a la cacerola. Continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a hervir.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Retirar del fuego e incorporar el chocolate, la mantequilla y la vainilla. Tapar y enfriar hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Vainilla

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Mientras la crema pastelera se enfría, prepara las cáscaras de paté a choux. Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 425 ° F. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Conchas De Pasta

Paté

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

En una cacerola mediana, caliente el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Agregue rápidamente la harina y con una cuchara de madera, revuelva rápidamente hasta que la mezcla se junte y se separe de los lados de la sartén. Continúe cocinando y revuelva durante aproximadamente 1 minuto más (se desarrollará una película en el fondo de la sartén).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén Para Salsa

Sartén

Retire la sartén del fuego y deje enfriar durante unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia para liberar el vapor de la pasta choux.

Equipo que necesitarás

Sartén

Batir vigorosamente el primer huevo hasta que esté completamente incorporado.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue los huevos restantes, uno a la vez, hasta que la pasta esté suave. Con una cuchara de madera, agregue el cacao hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Usando dos cucharas de sopa, coloque 8 montículos de pasta choux en porciones iguales en la sartén preparada, espaciándolos uniformemente y con una separación de no menos de 2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

Sopa

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee hasta que se inflen completamente, de 15 a 20 minutos. Reduzca el fuego a 375 ° F y continúe horneando hasta que las cáscaras estén firmes, unos 15 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la sartén del horno y, con un cuchillo pequeño, haga con cuidado una pequeña hendidura en el lado de cada bocanada. Apaga el fuego del horno. Vuelva a colocar la sartén en el horno con la puerta abierta con una cuchara de madera y deje que las bocanadas se sequen, unos 25 minutos.

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Cuchillo

Horno

Sartén

Deje que las bocanadas se enfríen por completo antes de llenarlas.

Con un cuchillo afilado o dentado, corta el 1/3 de la parte superior de cada cáscara. Si es necesario, retire la masa del interior para que la cáscara esté bastante hueca. Coloque la crema pastelera con cuchara en las conchas y coloque la pieza superior de nuevo en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Conchas De Pasta

Pasta

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Para la ganache, coloque el chocolate picado en un tazón mediano. En una cacerola pequeña, calienta la crema a fuego medio hasta que hierva.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Verter sobre el chocolate y dejar reposar 5 minutos. Batir suavemente hasta que quede suave. Coloca la ganache sobre las tapas de los bollos de crema.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Equipo que necesitarás

Batir