Bistec Relleno de Espinacas y Gorgonzola de Bruce Aidell

Name: Bistec Relleno de Espinacas y Gorgonzola de Bruce Aidell
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible migas de pan frescas; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filete de costado, cortado; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Gorgonzola u otro queso azul desmenuzado; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 6 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 1 chalota, finamente picada; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. espinacas lavadas, sin tallo y picadas

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Bistec relleno de Espinacas y Gorgonzola de Bruce Aidell. Para $3.45 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 442 calorías, 37g de proteína, y 25g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Varias personas hicieron esta receta, y 146 dirían que dio en el clavo. Si tienes espinacas, filete de costilla, gorgonzola y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Será un éxito en su valentin día evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 98%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Bistec Relleno de Espinacas y Gorgonzola, Stinco de Bruce Aidells (Mangos de Cerdo Estofados y Asados), y Bistec relleno de espinacas.

Instrucciones

Precaliente el horno a 191°.

Equipo que necesitarás

Horno

Para cortar el filete con mariposa: Con un cuchillo largo y afilado, sosteniéndolo paralelo a la superficie de trabajo, corte un lado largo del filete, deteniéndose aproximadamente a 1/2 pulgada del lado opuesto. Abre el filete como lo harías con un libro. (No se preocupe si hizo un agujero o dos en la carne, porque se ocultará cuando enrolle el filete.) O, si el filete ya está delgado, no lo muevas con mariposa; solo púlsalo con un mazo de carne de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Carne

Rollo

Equipo que necesitarás

Ablandador De Carne

Cuchillo

Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la chalota y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Transfiera a un colador.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Cuando esté lo suficientemente frío para manejarlo, exprima toda la humedad de las espinacas. Usted debe tener aproximadamente 1 taza de espinacas.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Transfiera a un tazón mediano y agregue el pan rallado y el queso. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Migas De Pan

Queso

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el bistec en una hoja de envoltura de plástico con un lado largo del bistec hacia usted. Unte la mezcla de espinacas uniformemente sobre el filete, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo del borde más alejado de usted. Comenzando por el lado más cercano y usando la envoltura de plástico como ayuda, enrolle el filete, presione suavemente el relleno y luego ate el filete enrollado con cordel de carnicero a intervalos de 2 a 3 pulgadas. Sazone el exterior con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Espinacas

Filete

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Cordel De Cocina

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande para asar o en una sartén a prueba de horno a fuego medio-alto. Dorar el asado por todos los lados, aproximadamente 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Colóquelo en el horno y ase durante 25 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del asado lea de 120 ° F a 52° para que esté medio cocido.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina