Barras de Pan de Jengibre de Calabaza

Precaliente el horno a 350 F. Forrar una sartén cuadrada de 8 pulgadas con 2 trozos de papel pergamino, uno para cada uno way.In una olla mediana a fuego medio, mezcle la calabaza, la melaza, el azúcar y el aceite.

Calentar hasta que se derrita y se combine.

Retirar del fuego y agregar la mezcla vanilla.In una licuadora o procesador de alimentos, agregue la avena enrollada. Licúe a la velocidad más baja (o pulse, si usa un procesador) hasta que esté picado. No querrás pulverizarlo en una harina, el objetivo aquí es mantener una textura gruesa, con algunos trozos grandes de avena y algunos más pequeños ones.In en un tazón grande, mezcle los ingredientes secos (avena, harina, canela, jengibre, sal y arándanos).Vierta los ingredientes húmedos sobre el seco y revuelva bien hasta que se combinen. La mezcla será muy pegajosa y pesada. Totalmente normal...jurar.Vierta la masa en la sartén cuadrada preparada. Dado que la masa es tan pegajosa y densa, es difícil extenderla suavemente. Coloqué un trozo de papel pergamino sobre la masa y lo presioné con las manos, tratando de extenderlo uniformemente a medida que avanzaba. Lleva un poco de tiempo, ¡así que no te preocupes! Después de presionarlo tan suavemente como pude, coloqué un rodillo de masa sobre el pergamino y lo enrollé suavemente mientras presionaba los bordes con mis dedos.

Hornear en el horno, sin tapar, durante 22-25 minutos (horneé 2

hasta que esté firme al tacto. Enfriar en la sartén durante 5 minutos antes de levantar el cuadrado y enfriarlo en una rejilla de enfriamiento durante otros 30 minutos. Corte en 10-12 barras.Para el glaseado (opcional): En un tazón pequeño mezcle todos los ingredientes del glaseado hasta que se combinen.

Agrega el glaseado en una bolsa de plástico y corta la esquina para que puedas" encastrarlo " en las barras. O simplemente extienda las barras con la mezcla de anacardos con un cuchillo. Tú decides.