Ballotine de faisán

Name: Ballotine de faisán
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 faisanes listos para el horno; 25 Nueces del tipo que quieras (picadas) cucharadita de sal; 12 tocino rayado ahumado; 1 cebolla finamente picada; 2 (puede ser o desnatar) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) ciruela pasa, remojada en 3 cucharadas de brandy; 2 (invierno) hojas de tomillo; 1 un puñado grande perejil picado; 25 Nueces del tipo que quieras (picadas) pistacho; 25 Nueces del tipo que quieras (picadas) miga de pan fresca; 400 Nueces del tipo que quieras (picadas) embutidos, a partir de 6 embutidos enteros

Ballotine de faisán podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.39 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 17g de proteína, 59g de grasa y un total de 831 calorías. Esta receta es del agrado de 155 amantes de la comida y cocineros. Si tienes pistacho, mantequilla, miga de pan y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted por BBC Good Food. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 56%, que es sólido. Recetas similares incluyen Cómo cocinar Faisán: Faisán Asado con Mantequilla con Crema y Bourbon, Ballotina De Pollo Y Champiñones Con Higos Asados En Sartén Y Trituración, y Estofado de Faisán.

Instrucciones

Primero, haz el relleno. Freír la cebolla en la mantequilla durante 5-10 minutos hasta que se ablande, luego dejar enfriar por completo. Mezcle bien los ingredientes restantes en un tazón grande, incluidas las cebollas frías.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Mantequilla

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Si las alas están unidas, córtelas en la primera articulación(en la mayoría de las aves masacradas se habrán quitado). Encuentra el hueso de la horquilla entre el cuello y el pecho, luego usa un cuchillo afilado para raspar la carne que lo rodea. Tire suavemente de ella, tratando de mantenerla como una, córtela y deséchela.

Ingredientes que necesitarás

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Coloque el faisán, con el pecho hacia abajo, en la tabla. Usando un cuchillo afilado para deshuesar, ver punta, izquierda, corta a través de la piel hasta la columna vertebral a lo largo de la longitud del ave.

Ingredientes que necesitarás

Faisán

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Trabajando a lo largo del faisán, desliza lentamente tu cuchillo contra la caja torácica, manteniéndote cerca del hueso y raspando la carne lejos de ambos. Retuerce las articulaciones de los muslos cuando llegues a ellas.

Ingredientes que necesitarás

Faisán

Hueso

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Corte con mucho cuidado la carcasa principal. Aquí es donde la piel está más delgada, así que córtala con cuidado para que no quieras cortar ni perforar la piel.

Abre el pájaro como un libro y colócalo, con la piel hacia abajo, en el tablero.

Sazone la carne de las aves con sal y pimienta y luego coloque la mitad del relleno en el centro de cada una de las aves en forma de salchicha.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Relleno

Salchicha

Vuelva a formar el pájaro levantando los lados hacia arriba y alrededor del relleno. Después de haber hecho uno, repita con el otro faisán.

Ingredientes que necesitarás

Faisán

Relleno

Envuelva cada faisán con tocino de forma apretada y ordenada para que el tocino rodee al ave y se una por la parte inferior.

Ingredientes que necesitarás

Faisán

Tocino

Envolver

Usando una cuerda de carnicero, ata el faisán a intervalos regulares alrededor de la anchura. Luego átalo una vez alrededor de la longitud para sujetar el relleno.

Ingredientes que necesitarás

Faisán

Relleno

Finalmente, ata las piernas juntas. El faisán puede prepararse para esta etapa y enfriarse hasta un día antes.

Ingredientes que necesitarás

Faisán

Calentar el horno a 200C / 180C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera el faisán a una lata para asar. Ase durante 45-50 minutos, rociando regularmente con los jugos de la lata. Finalmente, cubra con papel de aluminio y descanse durante unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Faisán

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio