Bagre al Vapor en Hojas de Plátano

Name: Bagre al Vapor en Hojas de Plátano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojas de plátano, descongeladas si están congeladas (véase la nota de los cocineros, más abajo); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de bagre, cortados en cubos de 1 pulgada; 3 (invierno) Caldo de pollo tailandés o caldo de pollo enlatado; 12 pulgada hojas de lima Kaffir largas, frescas o congeladas (a veces llamadas makroot de bai), cortadas en rodajas muy finas; 2 (invierno) nam pla (Salsa asiática de pescado; preferiblemente tailandesa); 2 (invierno) arroz tostado en polvo; 2 (invierno) Pasta de curry rojo tailandés; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Bagre al vapor en Hojas de plátano. Una porción de este plato contiene aproximadamente 15g de proteína, 8g de grasa y un total de 145 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para De $8,55 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes a mano aceite vegetal, filetes de bagre, caldo de pollo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y apto para fodmap dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pescado al vapor en hojas de plátano, Pescado Bombay Cocido al Vapor en Hojas de Plátano, y Cómo cocinar: Arroz pegajoso al vapor y cerdo envuelto en hojas de plátano.

Instrucciones

Desdoblar las hojas de plátano.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

Corte y reserve la costilla central resistente que corre a lo largo del borde inferior de cada hoja con tijeras de cocina.

Corte las costillas en tiras de 12 pulgadas (necesitará

Ingredientes que necesitarás

Costilla

para atar paquetes. Corte suavemente las hojas en cuadrados de 8 (10 pulgadas) con tijeras, teniendo cuidado de no dividirlas (es posible que desee cortar algunas hojas adicionales en caso de que se dividan mientras se doblan). Lave suavemente los cuadrados de hojas de plátano en una cacerola grande con agua, luego seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente el aceite en wok a fuego moderado hasta que esté caliente, unos 30 segundos, luego cocine la pasta de curry, revolviendo constantemente, hasta que esté muy fragante y un tono más oscuro, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Curry

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Añadir el caldo y la salsa de pescado y llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Pescado

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agregue el pescado y el arroz en polvo y saltee hasta que la parte exterior del pescado se vuelva blanca, de 1 a 2 minutos, luego transfiera la mezcla a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Arroz

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque un cuadrado de hoja de plátano en una superficie de trabajo, luego coloque 1/3 taza de curry de pescado en el centro del cuadrado y espolvoree con algunas hojas de lima Kaffir en rodajas. Doble 2 lados de la hoja de plátano sobre el pescado para encerrarlo (tenga cuidado de no partir la hoja), luego doble los lados opuestos para formar un paquete. Ate el paquete con una tira de costilla de hoja de plátano y transfiéralo a un plato a prueba de calor. Ensambla 7 paquetes más de la misma manera, disponiendo 1 capa en el plato.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Lima Kaffir

Hojas De Plátano

Polvo De Curry

Pescado

Ponga a hervir agua de 1 pulgada en un wok equipado con una rejilla para vapor.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Transfiera la placa con los paquetes a la rejilla de la vaporera cuidadosamente y cocine al vapor, cubierto con tapa, durante 5 minutos.

Sirva los paquetes calientes o a temperatura ambiente.

* Los paquetes de pescado se pueden cocinar al vapor 30 minutos antes. * Puedes sustituir las hojas de plátano por 8 hojas grandes de berza. Recorte los tallos al ras con las hojas, luego coloque las hojas en trozos de papel de aluminio cortados a la medida. Coloque curry de pescado en las hojas, luego pliegue las hojas y envuelva los paquetes en papel de aluminio para atrapar cualquier jugo. Ate paquetes cerrados con cuerda de cocina para cocer al vapor.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Hojas De Plátano

Polvo De Curry

Pescado

Envolver

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Papel De Aluminio

Equipo

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Tazón

Cordel De Cocina

Papel De Aluminio

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

hojas de plátano, descongeladas si están congeladas (véase la nota de los cocineros, más abajo)680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de bagre, cortados en cubos de 1 pulgada 3(invierno)

Caldo de pollo tailandés o caldo de pollo enlatado 12pulgada

hojas de lima Kaffir largas, frescas o congeladas (a veces llamadas makroot de bai), cortadas en rodajas muy finas 2(invierno)

nam pla (Salsa asiática de pescado; preferiblemente tailandesa)2(invierno)

arroz tostado en polvo 2(invierno)

Pasta de curry rojo tailandés 3(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El bagre se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El GIFFT de Kathie Lee Gifford Pinot Grigio con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 15 dólares por botella.