Bacalao Frotado de Za'atar Con Puré de Garbanzos Picante y Calabacín a la Parrilla

Name: Bacalao Frotado de Za'atar Con Puré de Garbanzos Picante y Calabacín a la Parrilla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) garbanzos, enjuagados y escurridos, líquido reservado; 4 filete filetes de bacalao sin piel, de 6 a 8 onzas cada uno; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana picado; 4 clavo mediano 1 naranja, ralladura; 1 chile habanero, sin tallo y sin semillas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de limón recién exprimido de aproximadamente 4 limones, dividido; 6 (invierno) aceite de oliva dividido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tahini; 2 (invierno) zaatar condimento; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente calabacín, se quitan los extremos y se cortan longitudinalmente en rodajas de 1/4 de pulgada

El Bacalao Frotado de Za'atar Con Puré de Garbanzos Picante y Calabacín a la Parrilla es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano plato principal. Una porción contiene 541 calorías, 41g de proteína, y 31g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.36 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Si tienes ajo, condimento de za'atar, bacalao y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 92%. Esta partitura es estupenda. Tratar Salsa de Calabacín y Garbanzos Asados con Za'atar, Calabacín a la Parrilla con Labneh de Limón y Za'atar, y Koftas De Carne Picantes Con Puré De Garbanzos para recetas similares.

Instrucciones

Coloque los garbanzos, el habanero, el ajo, el tahini y 1/4 de taza de jugo de limón en un procesador de alimentos o licuadora. Pulse para combinar hasta obtener un puré grueso. Con el motor en marcha, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva en un chorro lento y constante y procese hasta que quede suave. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco del líquido de enlatado reservado para lograr una consistencia más delgada pero resistente, similar a la salsa. Refrigere hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Garbanzo

Aceite De Oliva

Chile Habanero

Ajo

Tahini

Salsa

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y extienda los carbones uniformemente sobre la mitad de la rejilla de carbón. Alternativamente, ponga la mitad de los quemadores de una parrilla de gas a fuego alto. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra las branquias y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpie y engrase la parrilla para asar.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque el calabacín en un tazón grande y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y el 1/4 de taza restante de jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y mezcle para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Calabacines

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el calabacín sobre el lado caliente de la parrilla, perpendicular a las rejillas de la parrilla. Cocine hasta que esté bien carbonizado, aproximadamente 2 minutos, luego voltee y cocine hasta que el segundo lado esté carbonizado, de 1 a 2 minutos más. Reservar en un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Equipo que necesitarás

Parrilla

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Rocíe los filetes de bacalao con 1 1/2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y frote con el condimento de za'atar. Cuando el aceite esté brillante, agregue los filetes de pescado y cocine sin mover hasta que estén bien dorados por el primer lado, aproximadamente 3 minutos. Voltee cuidadosamente con una espátula de metal flexible y cocine en el segundo lado hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filetes De Pescado

Filetes De Bacalao

Aceite De Oliva

Frote De Condimento Seco

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Espátula

Coloque una cucharada generosa de puré de garbanzos en cada uno de los cuatro platos individuales. Coloque el pescado encima, junto con el calabacín a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Garbanzo

Calabacines

Pescado

Decorar con perejil y servir inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Equipo

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 411Nueces del tipo que quieras (picadas)

garbanzos, enjuagados y escurridos, líquido reservado 4filete

filetes de bacalao sin piel, de 6 a 8 onzas cada uno 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil de hoja plana picado 4clavo mediano

1 naranja, ralladura 1

chile habanero, sin tallo y sin semillas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo de limón recién exprimido de aproximadamente 4 limones, dividido 6(invierno)

aceite de oliva dividido 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tahini 2(invierno)

za'atar condimento 41 litro de leche entera, a temperatura ambiente

calabacín, se quitan los extremos y se cortan longitudinalmente en rodajas de 1/4 de pulgada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el bacalao. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es Scarpetta Pinot Grigio. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 13 dólares.