Asado de Cordero con Naranjas y Aceitunas

El asado de cordero con naranjas y aceitunas podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 271 calorías, 31g de proteína, y 8g de grasa cada. Para $3.17 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Dirígete a la tienda y compra puré de tomate, dientes de ajo, hojuelas de pimienta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Tratar Asado de Cordero con Naranjas y Aceitunas, Cordero de primavera asado con vino rosado y naranjas, y Cordero Asado con Aceitunas, Limón y Orégano fresco para recetas similares.
Instrucciones
Sosteniendo el cuchillo paralelo a la superficie de trabajo, corte el cordero a lo largo, siguiendo la costura donde se extrajo el hueso y deteniéndose aproximadamente 1/2" antes de llegar hasta el final. Abra el cordero como un libro y sazone todo con sal y pimienta. Cierre, envuelva firmemente en plástico y enfríe al menos 8 horas.
Precaliente el horno a 400 ° F. Abra el cordero y coloque el ajo en la mitad inferior, dejando un borde de 1". Cubra con rodajas de naranja y aceitunas.
Espolvorear con salados y hojuelas de pimiento rojo. Cierre el cordero y ate a intervalos de 1" con cordel de cocina.
Coloque el cordero en un juego de rejillas de alambre dentro de una bandeja para hornear grande con bordes. Ase hasta que se dore bien, 30-40 minutos.
Retire el cordero del horno.
Reduzca la temperatura del horno a 300 ° F. Transfiera cuidadosamente el cordero a una olla grande y pesada a prueba de horno y agregue el caldo, el vino y el puré de tomate. Cubra y cocine el cordero, rociándolo con líquido de estofado cada 30 minutos, hasta que esté dorado y tierno con el tenedor, de 2 1/2 a 3 horas. Sazone con sal y pimienta, si es necesario.
Transfiera el cordero a una tabla de cortar y deje reposar al menos 30 minutos antes de cortarlo en rodajas.
HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El cordero se puede sazonar 1 día antes; manténgalo frío. El cordero se puede estofar 2 días antes; tapar y enfriar.