Andy Ricker's Naam Man Hom Daeng (aceite de chalota)

Name: Andy Ricker's Naam Man Hom Daeng (aceite de chalota)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalotes pequeños pelados, preferiblemente asiáticos (alrededor de 6); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Acerca del aceite vegetal

El Naam Man Hom Daeng (aceite de chalota) de Andy Ricker podría ser la guarnición que estás buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 0g de proteína, 5g de grasa y un total de 55 calorías. Para 28 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 minutos. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, 30 enteros y vegano dieta. Es traído a usted por Comida Seria. En general, esta receta gana un puntuación de espátula mejorable de 8%. Similar recetas Andy Ricker's Naam Jim Kai (Salsa de chile dulce), Pastel de Zanahoria de Andy Ricker, y Andy Ricker's Tam Taeng Kwaa (Ensalada De Pepino Tailandés) De ' Pok Pok.

Instrucciones

Cortar a la mitad las chalotas longitudinalmente, quitar la cáscara y cortarlas contra el grano lo más finamente posible. (Para hacerlo de forma especialmente rápida y precisa, use una mandolina.) Estás buscando rebanadas de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Grano

Equipo que necesitarás

Mandolina

Coloque un colador de malla fina sobre un recipiente resistente al calor.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Vierta suficiente aceite en una cacerola pequeña para alcanzar una profundidad de 3/4 de pulgada aproximadamente. Establecer la sartén a fuego alto y llevar el aceite a 275 grados. (O pruebe si el aceite está lo suficientemente caliente: tan pronto como se agregue un trozo de chalota a las burbujas de aceite de inmediato, agregue el resto.)

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los chalotes, luego gire inmediatamente el fuego a bajo (no se sienta tentado a acelerar el proceso con fuego alto) y revuelva una o dos veces.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Cocine, revolviendo y raspando los lados de vez en cuando y ajustando el fuego para mantener un suave chisporroteo, hasta que las chalotas estén doradas y completamente crujientes, de 10 a 20 minutos. Si el proceso lleva menos tiempo, significa que el aceite está demasiado caliente y corre el riesgo de tener un resultado amargo. Te acostumbrarás rápidamente.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Aceite De Cocina

Vierta el contenido de la sartén a través del colador, reservando el sabroso aceite. Agite suavemente el colador, luego transfiera las chalotas a toallas de papel para escurrirlas y enfriar en más o menos una capa. Debido a que las chalotas continúan cocinándose después de dejar el aceite, para este momento habrán pasado de un marrón dorado profundo a un marrón profundo.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agitar

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel