Almejas Enteras Fritas Ipswich con Salsa Tártara

Name: Almejas Enteras Fritas Ipswich con Salsa Tártara
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 camarones y venas Aceite de canola para freír; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible libras (sobre almejas Ipswich, escurridas (ver Notas); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Filetes de trucha de lago (aproximadamente cada uno); 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible comida para galletas (ver Notas); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible migas de pan finas y secas; 6 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Condimento de Bahía Vieja; 4 camarones y venas Salsa Tártara

Las almejas de Vientre Entero de Ipswich fritas con salsa Tártara podrían ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos y pescatariana tiene 1201 calorías, 32g de proteína, y 51g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.76 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes aceite de canolan, huevos, comida para galletas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la harina de maíz, puede seguir este plato principal con el Pastel de Harina de Maíz como postre. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 58%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Almejas Enteras Fritas Ipswich con Salsa Tártara, Ostras Fritas de Serious Eats con Salsa Tártara, y Bagre Frito con Salsa Tártara Cajún.

Instrucciones

Ponga la harina en un tazón poco profundo; ponga los huevos en un segundo tazón poco profundo y bátalos con un tenedor; ponga la harina de galleta, las migas de pan, la harina de maíz y la bahía vieja en un tercer tazón poco profundo y bata para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Migas De Galletas

Harina De Maíz

Harina Para Todo Uso

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Extienda las almejas en varias capas de toallas de papel y secarlas lo más secas posible.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Almejas

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Caliente aproximadamente 3 pulgadas de aceite de canola en una cacerola grande a fuego medio-alto a 182°.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mezcle las almejas en la harina y sacuda el exceso. Sumerge las almejas en el huevo, cubriéndolas completamente. Levántelas por un puñado y deje que el exceso de huevo gotee, luego coloque las almejas en la mezcla de empanado y mezcle para cubrirlas completamente. Mantén una mano seca y usa la otra para mojarla.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Harina Para Todo Uso

Chapuzón

Huevo

Transfiera a la bandeja para hornear. Si el empanado comienza a aglomerarse, pásalo por un tamiz grueso.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tamiz

Freír las almejas en lotes pequeños: al apiñar la sartén, la temperatura del aceite bajará y las almejas saldrán grasosas, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Apila las almejas en 4 platos y sírvelas con tazones individuales de salsa tártara y algunas papas fritas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Tártara

Almejas

Fritas

Equipo que necesitarás

Tazón

Si no encuentras comida para galletas, puedes hacer la tuya. Pulse galletas saladas en un procesador de alimentos a migas muy finas.

Ingredientes que necesitarás

Galletas Saladas

Migas De Galletas

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Ponga las migas a través de un colador grueso para quitar las piezas grandes. Una caja de galletas de 8 onzas hará aproximadamente 2 1/4 tazas de comida para galletas.Es posible que pueda pedir almejas Ipswich especiales a través de su pescadería. Si no, hay varias fuentes en línea.

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Almejas

Equipo que necesitarás

Tamiz

Reimpreso con permiso de The Grand Central Oyster Bar and Restaurant Cookbook: Recipes & Tales From A Classic American Restaurant por Sandy Ingber con Roy Finamore. Copyright del texto © 2013 Grand Central Oyster Bar & Restaurant Franchising Co., Inc.; derechos de autor de las fotografías © 2012 por Iain Bagwell. Publicado en 2013 por Stewart, Tabori & Chang.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Equipo

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

4camarones y venas

Aceite de canola para freír 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

libras (sobre almejas Ipswich, escurridas (ver Notas)22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

Filetes de trucha de lago (aproximadamente cada uno)7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

comida para galletas (ver Notas)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

migas de pan finas y secas 6grande

corteza de pastel de migas (Keebler)2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 2Trozos de caramelo de la barra Heath

Condimento de Bahía Vieja 4camarones y venas

Salsa Tártara

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

El Chardonnay, el Muscadet y el Riesling son excelentes opciones para las almejas. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Puedes probar Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 12 dólares por botella.