Ñoquis de Sémola con Ragú de Rabo de Toro

Name: Ñoquis de Sémola con Ragú de Rabo de Toro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 8 camarones y venas Harina para todo uso; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Trozos de verduras del tamaño de un bocado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (1 barra) mantequilla sin sal, cortada en cubitos; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tomates machacados enlatados con puré añadido; 2 grande zanahorias, peladas, picadas; 5 grande tallos de apio, picados en trozos grandes; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 4 grande yemas de huevo; 4 dientes de ajo, picados; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sal; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible taza de queso en tiras finamente cortado; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla, picada en trozos grandes; 2 kilogramos rabos de buey de 2 a 3 pulgadas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano rallado, dividido; 6 ramitas de perejil italiano fresco; 8 camarones y venas Perejil italiano fresco picado; 2 grande ramitas de romero frescas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de sémola (harina de pasta); 3 Hojas de laurel turcas; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Ñoquis de Sémola con Ragú de Rabo de Toro requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 5 5.95 por porción. Este plato principal tiene 1273 calorías, 105g de proteína, y 74g de grasa por porción. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Si tienes harina para todo uso, cebolla, ramitas de romero y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Solo a unas pocas personas les gustó este plato mediterráneo. Con una espátula puntuación de 56% este plato es bueno. Tratar Ñoquis de Sémola con Ragú de Rabo de Toro, Ragú de Cerdo con Ñoquis de Sémola, y Ñoquis alla romana (Ñoquis de Sémola romana) para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 325 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvorear con sal y pimienta, luego harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Harina Para Todo Uso

Caliente el aceite en una olla gruesa y ancha a prueba de horno.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los rabos de toro; cocine hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Transfiera a Bowl.

Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla a la olla.Reduzca el fuego a medio-alto y saltee hasta que las mesas estén doradas, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el vino y los tomates. Hervir hasta que la salsa esté espesa, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Salsa

Espolvorear ingarlic. Ate el perejil, el romero y las hojas de laurel con hilo de cocina y agréguelo a la olla. Devuelve las colas a la maceta en una sola capa.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Perejil

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Olla

Añadir todo el caldo, llevar a ebullición. Cubra la olla; coloque en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Estofar las colas de buey hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Transfiera los rabos de toro a la hoja de hornear con borde. Usando el triturador de papas, triture los jugos y las verduras en una olla hasta obtener una salsa gruesa. Tire de los rabos de buey de carne y agréguelos a la salsa. Sazone el ragú con sal y pimienta. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 2 días de anticipación. Enfriar, cubrir y enfriar.Vuelva a calentar antes de continuar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rabo De Toro

Patata

Salsa

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Olla

Plato de cocción de vidrio de mantequilla de 13x9x2 pulgadas. Llevar la leche, la mantequilla y la sal en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Añadir poco a poco la sémola. Revuelva hasta que la harina esté muy espesa y burbujee, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Mantequilla

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Retire del fuego; mezcle las yemas, 1 a la vez, luego 1 taza de queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Yema De Huevo

Coloque la olla a fuego lento y revuelva durante 2 minutos.

Untar la harina en un plato preparado. Tapar y enfriar hasta que esté firme, al menos 2 horas y hasta 2 días.Precaliente el horno a 475 ° F. Coloque mantequilla en una fuente para hornear de vidrio de 15x10x2 pulgadas. Usando una cortadora redonda de 1 3/4 de pulgada, corte tantos ñoquis de sémola como sea posible; colóquelos en un plato preparado. Cubra con ragú caliente espolvoree con 1/2 taza restante

Ingredientes que necesitarás

Sémola

ñoquis