Vieiras y Foie Salteados con Frutos del Bosque y Vino Cotto

Name: Vieiras y Foie Salteados con Frutos del Bosque y Vino Cotto
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas demi-glace; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) foie gras limpio, frío; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 43 Nueces del tipo que quieras (picadas) bebé mizuna; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 2 grande 1 calabacín pequeño, sin pelar y picado; 1 chalota picada; 1 1 libra de calabacín, Regaliz amarillo y verde; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vino cotto

Necesito un plato principal sin gluten, sin lácteos y pescatariano? Las vieiras y el Foie Gras Salteados con Bayas Silvestres y Vino Cotto podrían ser una receta tremenda para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 67g de proteína, 28g de grasa, y un total de 756 calorías. Esta receta sirve para 2 y cuesta $38.96 por porción. Dirígete a la tienda y recoge azúcar, chalota, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano, Granola y Yogur Salteado como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 25 minutos. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 2 dirían que dio en el clavo. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 79%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras, Vieiras Salteadas con Champiñones Silvestres y Frisee, y Foie Gras Con Torchon para recetas similares.

Instrucciones

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Sazone las vieiras con sal y pimienta. Cocina las vieiras hasta que estén doradas y tibias en el centro, aproximadamente 1 minuto por lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Escurre las vieiras en un plato forrado con una toalla de papel.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Limpia la sartén. Devuélvelo a la estufa y caliéntalo a fuego alto. Sazone el foie gras con sal y pimienta y dore por cada lado hasta que esté dorado y firme, de 1 a 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Foie Gras

Equipo que necesitarás

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Escurre el foie gras sobre toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Reduzca el fuego a medio y agregue las chalotas a la sartén. Cocine, revolviendo hasta que se ablande, luego agregue el azúcar. Cuando el azúcar se haya derretido y dorado, añadir el balsámico y el demi-glace. Reduzca la salsa en 1/3 y luego agregue el vino cotto.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

En una sartén aparte, recalienta suavemente las vieiras y el foie gras durante 1 o 2 minutos. Una vez que estén calientes, corta las vieiras en rodajas. Coloque el foie gras en 2 platos, cubra con vieiras en rodajas y rocíe cada plato con salsa.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Decora cada porción con mizuna y sírvela.

Ingredientes que necesitarás

Mizuna

Equipo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

demi-glace 397Nueces del tipo que quieras (picadas)

foie gras limpio, frío 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 43Nueces del tipo que quieras (picadas)

bebé mizuna 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)2grande

1 calabacín pequeño, sin pelar y picado 1

chalota picada 11 libra de calabacín,

Regaliz amarillo y verde 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

vino cotto

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son mis mejores opciones para las vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe con un pinot noir ligeramente frío. Un vino que puedes probar es Rochioli Estate Chardonnay. Tiene 4.3 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 42 dólares.

Rochioli Estate Chardonnay

Este vino es un buen ejemplo de las características únicas de la propiedad Rochioli y el valle del río Ruso. Aromas de manzana madura, frutas tropicales, avellanas y un toque de especias se combinan con los ricos sabores de manzana y la acidez crujiente.