Vieiras en Sartén con Tomate y Chocolate Blanco Beurre Blanc

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Vieiras en Sartén con Tomate y Chocolate Blanco Beurre Blanc

Vieiras en Sartén con Tomate y Chocolate Blanco Beurre Blanc

Esta receta sin gluten sirve para 4 personas y cuesta $2.44 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 11g de proteína, 83g de grasa y un total de 937 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. De la cabeza a la tienda y recoger la sal kosher y pimienta negra recién, jugo de limón, sal kosher y pimienta negra recién, y algunas otras cosas para hacer hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 32%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Vieiras a la Brasa con Tomate Beurre Blanc, Vieiras a la Brasa con Ajo Beurre Blanc, y Vieiras a la Brasa con Ajo Beurre Blanc para recetas similares.

Instrucciones

1
Caliente el aceite en una cacerola mediana de fondo pesado a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite VegetalAceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite Vegetal
Equipo que necesitarás
4 Calamares Enteros Limpios (aproximadamente 1 Libra)4 Calamares Enteros Limpios (aproximadamente 1 Libra)
2
Agregue las chalotas y sude con una pizca de sal hasta que se ablanden, de 1 a 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Jalapeño, Cortado En Rodajas FinasJalapeño, Cortado En Rodajas Finas
(puede Sustituir A Fontina O Montasio)(puede Sustituir A Fontina O Montasio)
3
Agregue la pasta de tomate y cocine de 1 a 2 minutos, revolviendo para combinar.
Ingredientes que necesitarás
Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para ServirPan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir
4
Agregue el vino y el vinagre y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas, de 3 a 4 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Lonchas Finas De Jamón De Virginia O ProsciuttoLonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
5
Agregue la crema (esto ayudará a estabilizar la salsa y evitará que se rompa) y cocine a fuego lento hasta que se reduzca en un tercio, de 5 a 7 minutos. Colar la salsa en otra cacerola caliente a fuego lento. La salsa debe permanecer caliente, pero nunca caliente, o la salsa se romperá. A fuego lento o nulo, bate unos trozos de mantequilla a la vez. Espere hasta que se incorpore cada adición antes de agregar más mantequilla. Una vez que toda la mantequilla esté incorporada, agregue el jugo de limón y combine. Dejar a un lado en un lugar cálido para mantener. Justo antes de servir, bate el chocolate blanco.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharadita Más 2 Cucharadas De Mantequilla, Divididas1 Cucharadita Más 2 Cucharadas De Mantequilla, Divididas
Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, DesvenadosCamarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados
(despojado Del Tallo)(despojado Del Tallo)
2 Barras (3-1/2 Onzas Cada Una) De Chocolate Negro 70% Cacao, Picado2 Barras (3-1/2 Onzas Cada Una) De Chocolate Negro 70% Cacao, Picado
¿Puedes Tomar Tomates Italianos Triturados Sin Escurrir?¿Puedes Tomar Tomates Italianos Triturados Sin Escurrir?
Equipo que necesitarás
4 Calamares Enteros Limpios (aproximadamente 1 Libra)4 Calamares Enteros Limpios (aproximadamente 1 Libra)
1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino
6
Para las vieiras chamuscadas: En una sartén grande de hierro fundido, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que tenga un brillo agradable y puedas sentir el calor que sale de la sartén. Seca bien las vieiras con toallas de papel, espolvorea sal y pimienta por cada lado y agrégalas a la sartén caliente. Una vez que la parte inferior de las vieiras comience a dorarse alrededor de los bordes, agregue la mantequilla a la sartén para que se caramelicen.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada De Chalotes Cortados En Juliana1 Cucharada De Chalotes Cortados En Juliana
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
(despojado Del Tallo)(despojado Del Tallo)
Aceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite VegetalAceite De Cacahuete, De Semilla De Uva U Otro Aceite Vegetal
Equipo que necesitarás
Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En CuartosTortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos
3 Piezas De Jengibre Entero, Machacado3 Piezas De Jengibre Entero, Machacado
7
Deje que la mantequilla se derrita, voltee las vieiras y cocine hasta que estén doradas en cada lado y recién cocidas, de 2 a 3 minutos por lado.
Ingredientes que necesitarás
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
(despojado Del Tallo)(despojado Del Tallo)
8
Mezcle algunos zarcillos de guisantes y tomates con el jugo de limón y un poco de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y sirva con las vieiras y beurre blanc.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada De Chalotes Cortados En Juliana1 Cucharada De Chalotes Cortados En Juliana
Beurre BlancBeurre Blanc
Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, DesvenadosCamarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados
1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
4 Tomates Rojos Medianos4 Tomates Rojos Medianos

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

¿Vieiras en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. La bodega Tyler Chardonnay del condado de Santa Bárbara con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares por botella.
Chardonnay del Condado de Santa Bárbara de Tyler Winery
Chardonnay del Condado de Santa Bárbara de Tyler Winery
2015 trajo la cosecha más temprana de la década hasta ahora. Después de las grandes cosechas de 2013 y 2014 y la continua sequía, las vides produjeron una fracción de la fruta que los dos años anteriores. Bajaron aproximadamente un 30% en total, pero el resultado fue una calidad excepcional y vinos profundos y potentes con gran acidez. Cítrico, anís, salino y energético.
DificultadDificil
Listo en35 min.
Porciones4
Puntuación de Salud17
Revista
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