Vieiras con Puré de Patatas con Salsa de Estragón
Para $1.22 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 413 calorías, 8g de proteína, y 28g de grasa por porción. Esta receta es del agrado de 32 amantes de la comida y cocineros. Es perfecto para Día de Acción de Gracias. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra papas yukon gold, vino, crema batida y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 89%. Esta puntuación es increíble. Tratar Vieiras Chamuscadas con Salsa de Mantequilla de Estragón, Viñedos de Bouchaine en Carneros Frescos y Hermosos con a: Vieiras a la Sartén con Hinojo y Puré de Batatas, y Patatas Fritas con Salsa de Estragón para recetas similares.
Instrucciones
Coloque las papas en una olla grande. Cubrir con agua fría.
Agregue 1 cucharadita de sal y hierva a fuego alto. Hierva hasta que las papas estén tiernas cuando se perforen con un pincho, aproximadamente 8 minutos.
Drenar. Volver a pot. Usando triturador de patatas, puré de patatas. Puré en 1/4 de taza de mantequilla. Agregue 2/3 de taza de leche. Sazone al gusto con sal y pimienta. (Se puede hacer 1 hora antes.
Dejar reposar a temperatura ambiente. Antes de servir, revuelva a fuego medio hasta que se caliente, agregando más leche en cucharadas si está seca.)
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Espolvoree las vieiras con sal y pimienta.
Agregue las vieiras; saltee hasta que estén apenas opacas en el centro, aproximadamente 2 minutos por lado.
Transfiera al plato; tienda de campaña con papel de aluminio. Reservar los jugos en la sartén.
Coloque el vino y los chalotes en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento a fuego medio hasta que se reduzca al glaseado, aproximadamente 3 minutos. Agregue la crema; cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agregue gradualmente 1/4 de taza de mantequilla restante. Agregue los jugos de la sartén reservados. Agregue 1 1/2 cucharadas de estragón. Sazone la salsa de estragón al gusto con sal y pimienta.
Revuelva el 1/4 de taza de estragón restante en puré de papas tibio. Divida las papas en 4 tazones poco profundos.
Coloque las vieiras encima del puré de papas.
Rociar con salsa de estragón y servir.