Tostados de Frijoles Negros con Salsa de Tomate Asado

Name: Tostados de Frijoles Negros con Salsa de Tomate Asado
Prep time: 8 d 20 h
Cook time: 8 d 20 h
Total time: 8 d 20 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 hojas secas de aguacate (opcional), tallos gruesos desechados; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) aguacates maduros firmes; 850 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles negros, enjuagados y escurridos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ramitas de cilantro frescas picadas en trozos grandes; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de queso fresco desmenuzado (queso fresco mexicano) o queso feta suave; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla blanca finamente picada, enjuagada en un colador y seca con palmaditas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas romaine en rodajas finas (de 1 cabeza); 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 chiles serranos frescos o 2 jalapeños frescos (incluidas las semillas), picados en trozos grandes; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates (8 medianos), pelados, enjuagados y cortados a la mitad; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 6 grande dientes de ajo, 4 dientes pelados y a la izquierda enteros y 2 dientes picados en trozos grandes

Los Tostados de Frijoles Negros con salsa de Tomatillo Asado podrían ser el acompañamiento que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 370 calorías, 14g de proteína, y 21g de grasa por porción. Para $1.75 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra sal, aguacates maduros firmes, frijoles y algunas otras cosas para prepararlos hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 212 horas. Con una espátula puntuación de 68% este plato es sólido. Similar recetas Tostados de Pollo y Frijoles Negros, Tacos de Tomate Asado y Frijoles Negros, y Salsa de Tomatillo de Frijoles Negros.

Instrucciones

Cubra una sartén pesada de 10 pulgadas (preferiblemente de hierro fundido; no antiadherente) con papel de aluminio, luego caliente a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero no humee.

Equipo que necesitarás

Sartén

Papel De Aluminio

Agregue 2 dientes de ajo enteros y la mitad de los tomates, corte los lados hacia abajo y ase en la parte superior de la estufa hasta que estén bien dorados, de 4 a 5 minutos (la sartén comenzará a humear en este punto). Voltee el ajo y los tomates (los tomates pueden pegarse al papel de aluminio) y ase hasta que estén bien dorados y los tomates estén completamente suaves, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Tomates

Equipo que necesitarás

Sartén

Estufa

Papel De Aluminio

Transfiera el ajo asado y los tomates a un procesador de alimentos. Deseche el papel de aluminio, luego alinee la sartén con una hoja fresca de papel de aluminio y ase los 2 dientes de ajo enteros restantes y los tomates restantes de la misma manera, transfiéralos como se hacen al procesador de alimentos. Enfríe el ajo y los tomates a temperatura ambiente en un tazón de procesador, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Ajo Asado

Tomates

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Tazón

Papel De Aluminio

Agregue los chiles, la mitad del cilantro y 2 cucharadas de agua a la mezcla en el procesador, luego pulse hasta que forme una salsa gruesa, agregue 1 cucharada más de agua si está demasiado espesa.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pimienta De Chile

Salsa

Agua

Transfiera a un tazón y agregue la cebolla y 1 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Si usa hojas de aguacate, tueste, 1 a la vez, en una sartén pesada seca de 10 pulgadas (sin forro de aluminio) a fuego moderado, volteándolas cada pocos segundos, hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas, aproximadamente 1 minuto, transfiriéndolas a un plato como tostadas. Ponga los frijoles y las 2 tazas de agua restantes a fuego lento en una cacerola pesada de 3 cuartos, revolviendo ocasionalmente, luego agregue las hojas de aguacate y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Aguacate

Frijol

Tostada

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Papel De Aluminio

Escurrir los frijoles en un colador sobre un tazón, reservando el líquido. Frijoles puros, 1/4 de taza de líquido para cocinar (reserva el resto), hojas de aguacate (si se usan) y ajo picado en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Aguacate

Ajo

Frijol

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tamiz

Tazón

Caliente el aceite en una sartén antiadherente gruesa de 10 pulgadas a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego agregue el puré de frijoles y cocine, revolviendo, hasta que esté muy espeso, durante unos 5 minutos. Agregue las 3/4 cucharaditas de sal restantes, luego retírelas del fuego y manténgalas calientes, tapadas.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Corte a la mitad y deshuese de los aguacates, luego saque la carne en trozos grandes y córtelos en cubos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate

Si es necesario, agregue un poco de líquido reservado para cocinar frijoles para que el puré de frijoles sea suave y se pueda untar fácilmente. Divida los frijoles calientes entre las tostadas y extiéndalos uniformemente. Vierta aproximadamente 1 cucharada de salsa de tomate sobre cada tostada, luego divida el aguacate entre las tostadas y cubra con la salsa romana, el queso y el cilantro restante.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Tostadas