Tortilla Esponjosa con Espárragos

Name: Tortilla Esponjosa con Espárragos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) espárragos (ver notas), enjuagados y resistente extremos cortados; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 1 (puede ser o desnatar) pimienta de cayena o pimentón (ver notas); 8 grande huevos, separados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso cheddar afilado rallado

Tortilla esponjosa con Espárragos es un vegetariano plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 400 calorías, 25g de proteína, y 26g de grasa cada. Para $1.54 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Una mezcla de leche, mantequilla, sal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 47%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Tortilla de Salchichas Esponjosa, Tortilla de Cosecha Esponjosa, y Tortilla Esponjosa de Maíz y Queso de Cabra.

Instrucciones

Cortar los espárragos en longitudes de 1/2 pulgada. En una sartén de 1 1/2 a 2 cuartos de galón a fuego alto, hierva 1 cuarto de agua.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los espárragos y cocine hasta que estén verdes brillantes y tiernos cuando se perfore, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle las yemas de huevo, 1 1/4 tazas de queso, leche, harina, pimienta de cayena y sal hasta que estén bien mezcladas. Agrega los espárragos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Yema De Huevo

Pimienta De Cayena Molida

Queso

Harina Para Todo Uso

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

En otro tazón grande, con una batidora a velocidad media, bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Vierta alrededor de un cuarto de las claras en la mezcla de yemas; revuelva para combinar. Raspe la mezcla de yemas en un tazón con las claras restantes y dóblelas suavemente solo para combinar; no mezcle demasiado.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

En una sartén antiadherente a prueba de horno de 11 a 12 pulgadas a fuego medio - alto, derrita la mantequilla; revuelva la sartén para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta la mezcla de huevo y la parte superior lisa con una espátula flexible y resistente al calor. Cocine hasta que los bordes estén firmes y secos y el fondo esté dorado (afloje los bordes con una espátula para verificar), de 7 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Transfiera la sartén al horno y ase a la parrilla de 4 a 6 pulgadas del fuego hasta que la tortilla se infle, cuaje y se dore ligeramente, de 3 a 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno