Tortellini de Champiñones en Caldo de Champiñones

Name: Tortellini de Champiñones en Caldo de Champiñones
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Trozos de verduras del tamaño de un bocado; 8 granos de pimienta negra, agrietados; 1 costilla costilla costilla de apio de pieza (de 3 a 4 pulgadas); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones cremosos frescos, tapas y tallos picados por separado; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 onza de champiñones porcini secos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil de hoja plana fresco finamente picado más 2 ramitas de perejil de hoja plana fresco; 1 pequeño Guarnición: hojas frescas de perejil de hoja plana; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Masa de pasta fresca a temperatura ambiente; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones shiitake frescos, tapas y tallos picados por separado; 2 (puede ser o desnatar) aderezo de limón y pimienta; 1 grande (y solo porciones); 1 Parmesano-Reggiano con corteza (al menos 6 oz); 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 ramitas de tomillo frescas; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría

Los Tortellini de Champiñones en Caldo de champiñones podrían ser la guarnición que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 3g de proteína, 3g de grasa y un total de 60 calorías. Esta receta sirve 10 y cuesta 1 1.82 por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Si tienes mantequilla, parmesano-reggiano, champiñones cremini y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 23%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Caldo de Champiñones, Caldo de Champiñones Shiitake, y Caldo de Champiñones Fácil.

Instrucciones

Vierta agua hirviendo sobre los porcini en un tazón y deje reposar hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Levante los porcini, vuelva a exprimir el exceso de líquido en el tazón y enjuague para eliminar cualquier grano. Picar finamente los porcini.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta el líquido de remojo a través de un colador forrado con una toalla de papel humedecida en otro tazón y reserve.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Tamiz

Tazón

Recorta el puerro, reservando unas 5 pulgadas de hojas verdes, y enjuaga bien las verduras. Corte a la mitad el resto del puerro a lo largo, luego enjuague bien con agua fría y seque con palmaditas. Picar en trozos gruesos las verduras y picar finamente las partes blancas y verdes pálidas, reservando las verduras por separado.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Agua

Puerros

Ralle finamente suficiente queso para medir 1/4 de taza, luego corte y reserve la corteza. Reserva el trozo de queso restante.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Carne

Pulse las tapas de cremini, las tapas de shiitake, 1/3 taza de porcini picado, las partes de puerro blanco y verde pálido, el ajo y 1/2 cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta que se picen finamente.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Puerros

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderado hasta que desaparezca la espuma, luego cocine la mezcla de champiñones, revolviendo constantemente, hasta que los champiñones líquidos se evaporen y los champiñones estén dorados, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un tazón y enfríe completamente. Agregue 1/4 de taza de queso rallado, 1 cucharada de perejil y sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Perejil

Queso

Equipo que necesitarás

Tazón

Meter las ramitas de perejil y tomillo en el apio y atarlas firmemente con una cuerda para hacer un ramo de garni. Lleve agua fría, caldo de carne, garni de ramo, granos de pimienta agrietados, tallos de cremini, tallos de shiitake, hojas de puerro, el resto de los porcini picados, el líquido de remojo de porcini, la corteza de queso y 1/4 de cucharadita de sal restante a fuego lento en una cacerola pesada de 3 cuartos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Ramo De Flores

Tomillo Fresco

Caldo De Carne

Perejil

Apio

Queso

Verde

Agua

Puerros

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta el caldo a través de un tamiz grande forrado con una gasa de doble grosor enjuagada y exprimida (o toallas de papel humedecidas) en un tazón grande, presionando y desechando los sólidos. Vuelva a colocar el caldo en la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Estopilla

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

Coloque los rodillos lisos de la máquina de pasta en el ajuste más ancho.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Corte la masa de pasta en 4 piezas y mantenga cubiertas 3 piezas. Aplanar el pedazo de masa sin envolver en un rectángulo y pasar a través de los rodillos. Doble el rectángulo por la mitad y pase a través de los rodillos 8 veces más, doblándolo por la mitad cada vez y espolvoreándolo con harina según sea necesario para evitar que se pegue.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Gire el dial al siguiente ajuste (más estrecho) y pase la masa sin doblarla. Continúe alimentando la masa sin plegarla, haciendo que el espacio entre los rodillos sea más estrecho cada vez, hasta que se use el ajuste más estrecho. (

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Corte la hoja de masa por la mitad si se alarga demasiado.)

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Corte tantas vueltas como sea posible de la hoja con un cortador de galletas (reserve los adornos para otro uso, como la sopa de fideos de pollo).

Ingredientes que necesitarás

Sopa De Fideos De Pollo

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Cortador De Galletas

Transfiera las vueltas en 1 capa a una bandeja para hornear forrada con papel de cera ligeramente enharinada y cubra con papel plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Trabajando con 5 rondas de pasta a la vez, coloque 1/4 de cucharadita de relleno en el centro de cada ronda, manteniendo las rondas restantes cubiertas firmemente con envoltura de plástico. Humedezca los bordes de las rondas de relleno con la punta de un dedo sumergido en agua y doble por la mitad, dejando que el borde inferior sobresalga ligeramente más allá del borde superior, luego presione el borde superior a la mitad inferior para sellar. Sosteniendo el borde recto de la media luna contra la uña de su dedo meñique, envuelva la media luna alrededor de la punta del dedo (lo que hará que el borde curvado se voltee hacia arriba), superponga las esquinas y pellizque para sellar.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Transfiera los tortellini a un paño de cocina seco (no a un paño de toalla).

Ingredientes que necesitarás

Tortellini