Torrelli de Patata y Salchicha con Ragú

Name: Torrelli de Patata y Salchicha con Ragú
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 barra) mantequilla; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahoria picada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio picado; 1 grande (Keebler); 4 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 1 diente de ajo picado; 1 grande diente de ajo picado; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada molida; 0 (puede ser o desnatar) pasta de conchas tiernas, cocida al dente; 1 salchicha italiana dulce; 3 salchichas dulces italianas, sin tripa; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo de pollo enlatado bajo en sal; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Parmesano; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso Parmesano; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil italiano fresco picado; 1 ramita Perejil italiano fresco; 2 (invierno) perejil italiano fresco picado; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla roja picada; 1 pizca Grande de pimiento rojo triturado seco; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas de piel blanca (aproximadamente 3), sin pelar

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba el Torrelli de patata y Salchicha con Ragú. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.77 por porción. Una porción contiene 987 calorías, 39g de proteína, y 65g de grasa. Si tienes huevo, mantequilla, perejil y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es buena. Tratar Ñoquis de patata con ragú de salchicha. Días en una burbuja, Ragú de Salchicha y Hinojo, y Ragú de Champiñones y Salchichas para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las papas y la salchicha; hierva hasta que la salchicha esté completamente cocida, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Salchicha

Transfiera la salchicha al plato. Continúe cocinando las papas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Salchicha

Escurrir bien. Pele las papas calientes; colóquelas en un tazón grande. Con un triturador manual, triturar las patatas para suavizar la pasta.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle el queso, luego los siguientes 6 ingredientes. Picar finamente la salchicha; mezclar. Tape; deje el relleno a un lado a temperatura ambiente hasta 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Queso

Harina de montículo en la superficie de trabajo. Haga un pozo grande y poco profundo (aproximadamente 5 pulgadas de diámetro) en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agregue los huevos, el aceite y la sal al pozo. Con un tenedor, batir los huevos, el aceite y la sal para mezclar. Trabajar gradualmente con suficiente harina de alrededor de la mezcla de huevo para formar una masa suave en el centro del anillo de harina (habrá harina sobrante). Junta la masa en una bola. Amase la masa en la superficie de trabajo hasta que esté suave y elástica, trabajando con más harina si está pegajosa, aproximadamente 10 minutos. Cubra la masa con plástico; deje reposar 45 minutos (la masa se volverá suave y maleable).

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Huevo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Enrollar y rellenar pasta

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Alinee 2 bandejas grandes para hornear con toallas de cocina lisas o papel pergamino (use pergamino si planea congelar tortelli).

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Toallas De Cocina

Bandeja Para Hornear

Cortar la masa en 4 piezas.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Gire la máquina de pasta a la configuración más amplia. Aplanar 1 pieza de masa en un rectángulo. Cubra las piezas restantes con una envoltura de plástico. Pase la masa a través de la máquina 3 veces. Dobla los extremos desiguales para hacer el borde recto. Pase la masa por la máquina 2 veces más, espolvoree ligeramente con harina si está pegajosa. Ajuste la máquina al siguiente ajuste más estrecho. Pase la masa a través de la máquina 3 veces.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Envolver

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Envoltura De Plástico

Corte la tira de masa por la mitad transversalmente para facilitar su manipulación (la tira se vuelve muy larga a medida que se hace más delgada). Trabajando con la mitad de la tira de masa y manteniendo la otra mitad cubierta con plástico para evitar que se seque, repita el paso de la masa por la máquina 3 veces en cada ajuste más estrecho hasta que la pasta tenga un grosor de 1/16 de pulgada, espolvoreándola con harina muy ligeramente si es pegajosa (cada tira de masa tendrá aproximadamente 20 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho).

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Coloque 1 tira de masa en la superficie de trabajo. A partir de 3/4 de pulgada a partir de 1 lado corto, deje caer el relleno amontonando cucharaditas a lo largo de 1 lado largo de la tira, separando 1 pulgada y aproximadamente 1/2 de pulgada a partir del borde. Dobla el lado largo opuesto de la masa sobre montones de relleno. Presione alrededor de los montículos de relleno para liberar aire, luego presione la masa entre los montículos para sellar. Presione los bordes para sellarlos.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Corte la masa entre montones de relleno en tortelli individuales.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Transfiera a las hojas preparadas. Hacer más tortelli con la segunda tira de masa.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Repita estirando las piezas de masa de pasta reservadas en 2 tiras, luego rellene y forme tortelli hasta que se use todo el relleno. Reserve el resto de la masa para otro uso. (Los tortelli se pueden hacer por delante. Espolvoree ligeramente con harina, cubra con papel de aluminio y refrigere hasta 4 horas o congele hasta 2 semanas. Cocine sin descongelar.)

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Trapo

Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la salchicha y saltee hasta que ya no esté rosada, rompiéndola en trozos pequeños con la parte posterior del tenedor, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Agregue el apio picado, la zanahoria, la cebolla, el perejil, el ajo y el pimiento rojo triturado seco. saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Vegetal

Perejil

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Agregue el caldo de pollo y la pasta de tomate. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el trapo se espese ligeramente y se reduzca a 3 tazas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 20 minutos. Sazone el trapo al gusto con sal y pimienta. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Enfriar un poco. Refrigere sin tapar hasta que esté frío, luego cúbralo y manténgalo refrigerado.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Pollo

Pasta De Tomate

Servir

Cocine los tortelli en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos (o 6 minutos si se congelan). Con un tamiz grande o colador, transfiera los tortelli al colador en un tazón. Vacíe el agua de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tamiz

Tazón

Olla

Agregue la mantequilla a la misma olla; derrita a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los tortelli; mezcle suavemente hasta que estén calientes y cubiertos con mantequilla. Mientras tanto, lleva el trapo a hervir a fuego lento. Divida los tortelli entre los platos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Rociar con mantequilla de la olla. Cubra con un trapo; espolvoree con queso.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Queso

Equipo que necesitarás

Olla

Decorar con perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Servir con más queso y cualquier trapo restante.