Sándwiches de Helado de Matcha y Macaron

Name: Sándwiches de Helado de Matcha y Macaron
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 45
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) extracto puro de almendra; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar impalpable; 4 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 71 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza más 2 cucharadas de almendras molidas, ver Nota; 1 pinta helado de té verde; 2 (puede ser o desnatar) polvo de matcha (té verde instantáneo en polvo), ver Nota; 1 pinta 2 tazas de chispas de chocolate semidulce en miniatura, cantidad dividida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Sándwiches de Helado de Matcha-Macaron es un sin gluten, sin lácteos y apto para fodmap postre. Una porción contiene 57 calorías, 1g de proteína, y 2g de grasa. Esta receta sirve 45 y cuesta 14 centavos por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Verano. Ve a la tienda y compra matcha en polvo, azúcar de confitería, más 2 cucharadas de almendras molidas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 9%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Tratar Sándwiches de Helado de Macaron de Almendras, Semana del Macaron: Macaron de Agua de Rosas y Vainilla, y Semana del Macaron: Macaron de Mazapán para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 275 y coloque las rejillas en los tercios superior e inferior. Forrar 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino. En un procesador de alimentos, combine las almendras molidas con el polvo de matcha y el azúcar de confitería y procese hasta que quede fino.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Harina De Almendras

Matcha

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Procesador De Alimentos

Bandeja Para Hornear

Horno

Añadir 2 de las claras de huevo y el extracto de almendra y hacer una pasta. Raspe la pasta en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Almendra

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola pequeña, combine el azúcar granulada con el agua y cocine a fuego moderadamente alto hasta que el jarabe alcance 225 (etapa de bola suave) en un termómetro de dulces. Mientras tanto, en el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con el batidor, bate las 2 claras de huevo restantes hasta que se formen picos suaves. Con la máquina a velocidad media-alta, rocíe gradualmente el jarabe de azúcar caliente y bata el merengue hasta que esté rígido, brillante y caliente al tacto, aproximadamente 4 minutos. Con una espátula de goma grande, doble el merengue en la pasta de almendras matcha hasta que no queden rayas.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Pasta De Almendras

Almíbar

Claras De Huevo

Matcha

Jarabe

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Mezclador De Mano

Sartén Para Salsa

Espátula

Batir

Tazón

Coloca el merengue con una cuchara en una bolsa de pastelería con una punta redonda de 3/4 de pulgada. Vierta unas diez rondas de merengue de 2 1/2 de pulgada en cada una de las bandejas para hornear preparadas. Con la yema de un dedo humedecida, alisa cuidadosamente la parte superior.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Bolsa De Pastelería

Deje que los macarons se destapen durante 15 a 20 minutos; esto hará que las superficies sean brillantes y crujientes.

Hornee los macarrones durante 30 minutos, hasta que la parte superior e inferior estén secas y crujientes; mueva las bandejas para hornear de arriba a abajo y de adelante hacia atrás a la mitad de la cocción. Sostenga la puerta del horno abierta varias pulgadas y deje que los macarons se enfríen por completo.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Trabajando en lotes, coloque 10 montones escasos de 2 cucharadas de cada helado en una hoja de papel encerado. Con una espátula, aplane ligeramente el helado y emparedeé una cucharada de helado de vainilla y té verde entre 2 macarons; presione muy ligeramente para cerrar.

Ingredientes que necesitarás

Té Verde