Surf y Césped en Salsa de Vino Tinto con Hierbas con Champiñones Mantecosos y Puerros Cremosos

Surf y Césped en Salsa de Vino Tinto con Hierbas con Champiñones Mantecosos y Puerros Cremosos
Surf y Césped en Salsa de Vino Tinto con Hierbas con Champiñones Mantecosos y Puerros Cremosos requiere aproximadamente 1 hora y 35 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 2659 calorías, 108g de proteína, y 167 g de grasa por porción. Para $25.51 por porción, esta receta cubiertas 57% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 2. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tiene demi glace, sal y pimienta kosher, caldo de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Con una espátula puntuación de 63% este plato es sólido. Surf y Césped en Salsa de Vino Tinto con Hierbas con Champiñones Mantecosos y Puerros Cremosos, Turf ' n ' Surf con Pasta con salsa de Pesto, y Surf y Césped Con Salsa de Eneldo y Chutney de Bayas de Onion son muy similares a esta receta.

Instrucciones

1
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
Equipo que necesitarás
SarténSartén
2
Añadir las chalotas y el ajo a la sartén y sudar durante 1 minuto. Agregue el tomillo, la mejorana, la hoja de laurel, los clavos y la baya de enebro y sude durante 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
Bayas De EnebroBayas De Enebro
Hojas De LaurelHojas De Laurel
MejoranaMejorana
ChalotesChalotes
ClavoClavo
AjoAjo
TomilloTomillo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
3
Agregue el vino tinto y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el vino esté casi cocido y la salsa comience a espesar ligeramente, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Agregue 1/2 taza de demi glace, cocine durante 1 minuto y luego pruebe. Si la salsa necesita un poco más de riqueza, agregue más demi glace hasta que sepa uniformemente rica y suave. Agregue la mantequilla hasta que se derrita. Pruebe la salsa de nuevo y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
Demi GlaceDemi Glace
VinoVino
MantequillaMantequilla
PimientaPimienta
SalsaSalsa
SalSal
1
Precalienta el horno a 400 grados F. Precalienta una parrilla o sartén de hierro fundido a fuego alto.
Equipo que necesitarás
ParrillaParrilla
HornoHorno
SarténSartén
2
Retire el bistec del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo para que la carne esté a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la carne se cocine uniformemente. Cubra el filete con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone el filete con sal y pimienta. Dore el filete por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, hasta que se dore.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
PimientaPimienta
FileteFilete
CarneCarne
SalSal
3
Transfiera el filete al horno durante 10 a 12 minutos.
Ingredientes que necesitarás
FileteFilete
Equipo que necesitarás
HornoHorno
4
Retirar del horno y dejar reposar antes de cortar. Mientras el filete está en el horno, sazone bien el pescado con sal y pimienta. Envuelva rodajas finas de patata alrededor de cada pieza de pescado, superponiéndose ligeramente. Haga esto con cada rebanada superponiendo la última en 1/4 de pulgada hasta que el pescado esté envuelto.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
PatataPatata
FileteFilete
PescadoPescado
EnvolverEnvolver
Equipo que necesitarás
HornoHorno
5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone el pescado envuelto en papas con sal y pimienta y agregue el pescado a la sartén con la papa superpuesta hacia abajo. Esto ayudará a sellar las patatas en el pescado. Cocine cada lado hasta que la patata esté crujiente y el pescado esté bien cocido.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
Aceite De OlivaAceite De Oliva
PatataPatata
PescadoPescado
Equipo que necesitarás
SarténSartén
6
Transfiera el pescado cocido a una toalla de papel. Mantente caliente.
Ingredientes que necesitarás
PescadoPescado
Equipo que necesitarás
Toallas De PapelToallas De Papel
1
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
2
Agregue el maíz a la sartén y cocine hasta que se dore ligeramente.
Ingredientes que necesitarás
TrigoTrigo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
3
Retire el maíz de la sartén a un tazón.
Ingredientes que necesitarás
TrigoTrigo
Equipo que necesitarás
TazónTazón
SarténSartén
4
Agregue otra 1 cucharada de mantequilla y luego agregue las chalotas. Cocine los chalotes hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
MantequillaMantequilla
5
Retire las chalotas al tazón con el maíz.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
TrigoTrigo
Equipo que necesitarás
TazónTazón
6
Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y suba el fuego a medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
7
Agregue los champiñones y cocine hasta que comiencen a dorarse, pero aún estén firmes.
Ingredientes que necesitarás
SetaSeta
8
Agrega el vinagre de jerez y revuelve. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca y esté casi cocido.
Ingredientes que necesitarás
Vinagre De JerezVinagre De Jerez
9
Agregue el maíz y las chalotas de nuevo en la sartén. Revuelva para combinar. Sazone los champiñones con sal y pimienta. Mantente caliente.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
SetaSeta
ChalotesChalotes
TrigoTrigo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
1
En una sartén grande y profunda a fuego medio, derrite la mantequilla.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
2
Añadir los puerros y las chalotas y sudar los puerros y las chalotas durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazone la mezcla con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
ChalotesChalotes
PuerrosPuerros
3
Agregue el vino y deje que hierva a fuego lento y deje que el vino se cocine hasta que esté casi cocido.
Ingredientes que necesitarás
VinoVino
4
Añadir el caldo y repetir el proceso de reducción.
Ingredientes que necesitarás
ReducciónReducción
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
5
Agregue la nata y reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento hasta que los puerros y las chalotas estén tiernos y la salsa comience a espesar. Sazone la mezcla con sal y pimienta de nuevo, si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
PimientaPimienta
CremaCrema
PuerrosPuerros
SalsaSalsa
SalSal
1
Cortar el filete en rodajas finas. Haz una cama de champiñones en cada plato. Cubra con rodajas de carne y un trozo de pescado. Coloca los puerros con una cuchara a un lado. Cubra el filete y el pescado con la salsa de vino tinto.
Ingredientes que necesitarás
SetaSeta
Vino TintoVino Tinto
PuerrosPuerros
SalsaSalsa
FileteFilete
PescadoPescado

Ingredientes

1Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)57Nueces del tipo que quieras (picadas)2 aceitunas rellenas de pimiento2 aceitunas rellenas de pimiento4(invierno)2 aceitunas rellenas de pimiento2 aceitunas rellenas de pimiento4(invierno)mantequilla divididamantequilla dividida596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas1 cucharadita de pimienta blanca en polvo1 cucharadita de pimienta blanca en polvo283Nueces del tipo que quieras (picadas)Lubina chilenaLubina chilena4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finaschampiñones cremini, lavados, cortados a la mitadchampiñones cremini, lavados, cortados a la mitad2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasdemi glace (culata mejorada concentrada espesa), divididademi glace (culata mejorada concentrada espesa), dividida1botellavino tinto secovino tinto seco1Los granos del maíz blanco de la orejaLos granos del maíz blanco de la oreja2ramitasmejorana frescamejorana fresca6ramitascortado en gajos, 1 )cortado en gajos, 1 )4clavoajo picadoajo picado596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finastazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1Papa de Idaho, pelada, cortada en un rectángulo, cortada en rodajas finas longitudinales en una mandolina y sostenida en un tazón de agua a temperatura ambientePapa de Idaho, pelada, cortada en un rectángulo, cortada en rodajas finas longitudinales en una mandolina y sostenida en un tazón de agua a temperatura ambiente1bayas de enebrobayas de enebro2Ruibarbo, picado fresco o congeladoSal Kosher y pimienta negra recién molida, al gustoSal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto3puerros, cortados a la mitad, lavados y cortados en trozos de 1/2 pulgadapuerros, cortados a la mitad, lavados y cortados en trozos de 1/2 pulgada1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos3(invierno)aceite de oliva divididoaceite de oliva dividido1chalote, en rodajas finaschalote, en rodajas finas2chalotes, picadoschalotes, picados3chalotes, cortados en rodajas finaschalotes, cortados en rodajas finas4(invierno)vinagre de jerezvinagre de jerez454Nueces del tipo que quieras (picadas)Bistec a la plancha de Nueva York, cortado por la mitad, cortado en grasaBistec a la plancha de Nueva York, cortado por la mitad, cortado en grasa596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)
DificultadExperto
Listo en1 hr., 35 min.
Porciones2
Puntuación de Salud46
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