Sopa de Cangrejo

Name: Sopa de Cangrejo
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra; 1 ( berenjenas) zanahoria, finamente picada; 1 pizca Grande de cayena; 1 costilla costilla de apio, finamente picada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Coñac u otro brandy; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 grande dientes de ajo triturados; 2 (puede ser o desnatar) zumo de limón fresco; 1 kilogramos 12 cangrejos azules vivos o congelados, sin cocer, bien enjuagados; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cangrejo en trozos, a temperatura ambiente 30 minutos, recogida; 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 1 1 libra de calabacín, estragón finamente picado; 4 grande ramitas de tomillo; 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz blanco de grano largo

Bisque de cangrejo es un gluten plato principal. Esta receta sirve 8 porciones con 224 calorías, 15g de proteína, y 7g de grasa cada. Para $3.37 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 17 amantes de la comida y cocineros. Si tienes caldo de pollo turco o vivo, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 49%. Esta puntuación es buena. Tratar Sopa de Cangrejo, Sopa de Cangrejo, y Sopa de Cangrejo para recetas similares.

Instrucciones

Si usa cangrejos vivos, agréguelos a la olla con agua hirviendo con pinzas. Cubra la olla y cocine a fuego alto hasta que las cáscaras de cangrejo estén rojas, de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Agua

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Pinza

Olla

Escurre los cangrejos en un colador.

Equipo que necesitarás

Colador

Coloque los cangrejos (cocidos o congelados sin cocer) en una sartén grande de metal para asar. Cúbralo con un paño de cocina limpio y machaque las cáscaras con una batidora de carne para triturarlas (incluidas las garras).

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Carne

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Ablandador De Carne

Sartén Para Asar

Caliente la mantequilla y el aceite en la misma olla a fuego medio-alto hasta que desaparezca la espuma, luego cocine la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo con la hoja de laurel, el tomillo, el clavo de olor, los granos de pimienta y 1/2 cucharadita de sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Mantequilla

Zanahoria

Apio

Ajo

Clavo

Cebolla

Tomillo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el coñac, el vino y los cangrejos triturados y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Coñac

Vino

Agregue el caldo y el agua y vuelva a hervir. Espumar, luego hervir a fuego lento, tapado, revolviendo y espumando de vez en cuando, 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Coloque el colador en un tazón grande, luego escurra el caldo de cangrejo, reservando los sólidos para la mantequilla de cangrejo (si está haciendo).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Caldo

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Transfiera el caldo a una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta 2 tazas de caldo y transfiéralas a una cacerola de 1 cuarto de galón.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cucharón

Agregue el arroz y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que esté muy tierno, de 15 a 20 minutos (no se absorberá todo el líquido).

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Mezcle el arroz con el líquido de cocción y 1 taza más de caldo de cangrejo en una licuadora hasta que esté suave (tenga cuidado al mezclar líquidos calientes), luego agregue al caldo restante en una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Cangrejo

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Blender

Justo antes de servir, recaliente el bisque a fuego medio hasta que esté caliente, luego agregue estragón, jugo de limón, cayena y 1/8 de cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Estragón

Pimienta De Cayena Molida

Bisque

Pimienta

Vierta el bisque en tazones y coloque un poco de carne de cangrejo en el centro, luego rocíe con un poco de mantequilla de cangrejo (si está haciendo).

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Bisque

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Nota de los cocineros: El bizcocho, sin estragón, jugo de limón, condimento final, carne de cangrejo y mantequilla de cangrejo, se puede hacer 2 días antes y refrigerado, sin tapar, hasta que se enfríe y luego se cubre. Diluya ligeramente con agua si es necesario mientras recalienta, luego continúe con la receta.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Condimento

Cangrejo

Estragón

Bisque

Mantequilla

Agua

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

granos de pimienta negra 1( berenjenas)

zanahoria, finamente picada 1pizca

Grande de cayena 1costilla

costilla de apio, finamente picada 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Coñac u otro brandy 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 2grande

dientes de ajo triturados 2(puede ser o desnatar)

zumo de limón fresco 1kilogramos

12 cangrejos azules vivos o congelados, sin cocer, bien enjuagados 4146 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo con bajo contenido de sodio 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cangrejo en trozos, a temperatura ambiente 30 minutos, recogida 1( berenjenas)

cebolla finamente picada 11 libra de calabacín,

estragón finamente picado 4grande

ramitas de tomillo 1

Turco o 1/2 hoja de laurel de California 2(invierno)

mantequilla sin sal 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz blanco de grano largo

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son excelentes opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. La bodega Hahn Santa Lucia Highlands Chardonnay con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares por botella.